《苏盈盈即墨寒》第135章 酒楼经营模式

    “事情都办妥当了？”
    苏宅书房，苏盛将手中书卷搁了下来，抬头看向一旁的小厮，小厮会意忙开口回禀，“是的，老爷，只是小的以为此事即便最坏结果是夫人出去顶罪，但也会牵连到老爷声誉啊。”
    “呵，我何尝不知，只是此事牵扯到薛云锦，薛云锦是何人，当初临南城圣上钦点的才女，又曾与王室殿下合作过绣阁，即便夫人与那苏盈盈再不和睦，也不该算计到她头上。”
    小厮垂头，“是，夫人此次确实过于莽撞了，不过也应了老爷所愿，福州御史之女程氏正欲嫁与老爷，正愁老爷这嫡妻一位已应了夫人……”
    身旁小厮虽欲言又止，可苏盛还是明白这其中利害，他自福州待过一段时日，便与福州御史之女程意欢互生情愫，奈何他如今乃是九品芝麻官，身份尚不尊贵，程氏又只有这一个嫡女，便以嫡妻之位暗中示意苏盛，若他女儿下嫁，必得以嫡妻之名入得苏家。
    此事苏家主母也提点过苏盛，萧元莺即便家里再有钱但其父也不过是个烂泥扶不上墙的土财主，于他日后并无任何提携之处，而程意欢不同，如今李氏被休，苏盛务必要寻得一有力的丈人扶持他平步青云。
    “萧氏如今也是越发放肆了，竟然动了害人的念头，果真留不得，沐秋也当真是愚蠢至极，母女二人简直是一个模子刻出来的。”
    苏盛气恼也是有原因的，本以为萧氏出谋划策去苏盈盈宅院闹鬼便睁一只眼闭一只眼，可事情搞砸了竟还县丞面前争辩是非，惹得县丞震怒，险些削了他的官职，苏沐秋在佛堂还不安生竟让随身婢女替她抄写经文，这一桩桩一件件事情下来，苏盛已觉得后怕。
    “小的以为，老爷如今保全自己才是为自己的前程着想，老爷膝下无子，更该替自己的后代考虑。”
    苏盛深思随后不再言语，拿了本书继续翻阅，可心思却飘向了远方，不曾停留在书上的内容。
    而苏盈盈自在珍珑酒楼指点云飞做些新的菜式，便见得学徒们偏头关切问着苏盈盈绣坊一事，苏盈盈耐心与他们解释一二，他们仍觉得后怕。
    就连云飞也不得不提醒苏盈盈，“盈盈，怕是此事并非这般简单，定是有人背后想要诬陷于你。”
    苏盈盈洗净了手，歇了下来，方才道：“这事我也猜了个大概，这几日我不在，也是怕因为我牵连到酒楼，不过目前看来，倒没什么影响。”
    “其实盈盈，你大可不必觉得愧疚，这山水县何人不知你经商有道，而且待人谦和有礼，怎会无端去害那张氏。”云飞边整理菜谱边说道。
    “是啊盈盈，我觉得这事你也别太在意，公道自在人心。”小六附和道。
    苏盈盈笑笑，看着云飞正在认真制作菜谱，忙道：“这几日你们在制作菜谱，也是辛苦了，这菜谱做成后，得找个画师将这每道菜都画个小图置于这菜谱中，以便于客人点菜。”
    “这倒是新奇了，看来你和掌柜的去了趟临南城，真是见了不少好玩之事。”
    小六头一次见这客人点菜可以照着菜谱点，且这菜谱涵盖了酒楼所有的菜式，若有新菜上新，在这菜谱后头加上便是，方便简单，还省了跑堂伙计不少事情。
    “其实呢，我觉得这跑堂的规矩也该改改，有时候客人不一定需要跑堂伙计时时刻刻陪在身边添水倒茶的，而更希望留有一定的空间，所以临南城才会有许多酒楼并不设大堂，而专门设雅间，目的就是为了给客人留出空间。”
    “经你这么一说，好像确实在理，只是这山水县酒楼里来的大多是布衣平民，也喜欢热闹，酒楼二楼也设雅间，目的却也是给那些来用膳的达官贵人一个清静。”
    苏盈盈思忖片刻，道：“钱老板定是考虑过这个，只是酒楼的经营模式不可能一成不变，既然没有人敢迈出这一步，我们先迈又如何，珍珑酒楼先以亲民为主，火锅店大可让客人有自由的空间。”
    “苏姑娘所言却是不错。”
    这时，钱贵突然掀了后厨帘子走了进来，一众学徒见钱贵和来了，忙恭敬问候了一声，云飞也是有些惊讶，忙道：“掌柜的何故来后厨一看呢，寻常时辰您可是从不来后厨的。”
    “苏姑娘与我说，让我要多关怀伙计学徒，想想这些年我光顾着记账打理酒楼的事，从未听过你们的想法，方才在外面略听了听你们的意见，倒是觉得是我忽略你们了，酒楼若有更多的人大胆谏言，自然会发展的更好。”
    学徒们均是一愣，随后向苏盈盈投来钦佩的目光，能向钱贵和提出建议，又能适时找出他做的不足之处，足以见得苏盈盈用心了，而且是个十分擅于把控人心察言观色之人。
    “苏姑娘近来因绣坊张氏之死身心疲惫，却仍能每日得空来教授你们做菜，足以见得她与你们是同心一体的。”钱贵和开口笑道。
    安抚了后厨的学徒，苏盈盈单独与钱贵和聊了聊酒楼的后续发展，听了苏盈盈说的自由模式，钱贵和还仍有疑惑，“苏姑娘所言，是要将火锅店做成更加自由的模式，设立菜谱，让客人自己写下要点的配菜和底料，然后交由跑堂伙计？”
    “不，掌柜的，如若有些客人不会写字，势必要恼我们伙计怠慢，因而客人进来之时可以选择自己写菜单，也可以选择配一伙计点菜，这样自助式的方式更能全面照顾到客人，也因这新颖方式吸引不少客人来火锅店吃饭。”
    听了苏盈盈这话，钱贵和考虑了一下，觉得不错，便点头道：“苏姑娘所言，我们可以一试，看看成效，再做后续商讨。”
    “嗯，既然如此，那便先试试吧。”
    自出了珍珑酒楼，一路沿街而行，苏盈盈只觉得颇有感触，之前总觉得这一路走得太过顺利，不成想还正因为如此搭上了两条人命，虽是背后定有人诬陷于她，但此事她牵连其中，定会给锦绣阁造成名誉上的损失，这般想着，她止了脚步，折了回去，朝薛云锦的府宅而去。