在不知名的一个统计当中,评选出了长安城的三大特色旅游景点,而排名第一的,居然不是被称为世界第九大奇迹的兵马俑,也不是长安城的代表性建筑大雁塔和小雁塔,而是以美食闻名天下的回民一条街。
这个美食圣地回民街,便就隐藏在鼓楼的后面,站在鼓楼上一眼就可以看到,放眼望去,人流穿梭,各种各样的美食招牌迎风飞扬,竭尽全力的吸引着来自四面八方的客人。
“魏大神棍,那是什么地方?”宋杰指着那个飘香的街区问道。
魏仙明看了看,然后眼睛眨了眨说:“宋杰,你知道这长安城最有名的地方是什么吗?”
“那肯定是兵马俑的,这我知道的,你甭想考我!”宋杰得意的说道。
“那是以前,而现在随着社会发展,人们的生活水平提高,吃货也变得越来越多,作为以美食闻名于天下的回民街,自然就成了外来的游客,首选之地了!”魏仙明摇着扇子,慢慢说道。
“什么,这就是回民街,传说中的撸串圣地?”宋杰惊讶道。
“撸串,撸个毛线,路边摊上的那些垃圾,能跟这里的比吗?这里可都是正宗的秘方烤肉!那就一个美味,绝对保证你不虚此行的。”
“呼,听你说的这么棒,那咱们赶紧下去看看吧!”宋杰提议道。
“正有此意!”
从鼓楼下来后,宋杰和魏仙明两个人饶了个弯就来到了回民街。
站在入口处,远远看去,整个回民街的街区上人满为患,不乏一些外来的游客和外国友人,还有一些从事文艺工作者的摄影师拿着相机或者DV在拍来拍去,但是没有人会觉得奇怪。
以美食闻名天下的回民街,自然是有它独特的一面,这些摄影师之所以在这里拍摄,那是因为在回民街上,制作美食似乎已经变成了一门艺术。
这里有无数个几十年的老字号,都是保留了最传统的那些制作工艺,就连最简单的一个揉面,都在那些老师傅高超的手艺下,变得让人赏心悦目。
“嘿,你看,面条居然还可以这样玩!”宋杰指着那里的一个年轻的拉面师傅,他把一根足足有两米长的面条一头挂在树上,一头用手使劲的拽,偶尔还能挽几个花,特别的牛逼。
要是放一般的面团,估计早就断了,可是这个师傅手中的面无论拽多长,依旧是完好无损,那就足以证明,这面条是有多么的筋道。
“要不要去尝尝,长安的biangbiang面可是有名的哦!”魏仙明指着牌子上那个笔画很多的字说道。
“哦,原来这个字念biang啊!”宋杰恍然大悟。
“是啊,不过字典上可没有这个字,更没有这个读音,这都是长安人根据吃面时,拌嘴打出的声音而得来的名字。”
魏仙明给宋杰讲解,他又说:“关于这个biang字,是有这么一个故事,说有一个秀才进京赶考,走到一家面馆吃面,吃完后没带钱,就问店小二,你们这个面叫做biangbiang面,但是这个字怎么写,你知道吗?
店小二无奈,找来老板,秀才跟老板说,若是我能把这个字写出来,你能请我吃这碗面么,老板答应了,于是秀才提笔写出了这个字,并且给这个字还编了一个顺口溜!”
“怎么读的?”宋杰问。
“你看着这个字,我给你说,挺有意思的!”
“嗯!”
魏仙明顿了顿,然后说道:“顺口溜是这样的!”
……
一点飞上天,黄河两边弯;八字大张口,言字往里走,左一扭,右一扭;西一长,东一长,中间加个马大王;心字底,月字旁,留个勾搭挂麻糖;推着车车进咸阳。
一个字,写尽了山川地理,世态炎凉。
宋杰看着那个字,再听着魏仙明说的顺口溜,不禁大赞一声好,好一个biang字!
原来长安城的民俗竟是这么的有意思,看来今后还要多多了解一下才行。
“虽然这个有意思,但是我不喜欢吃面,我们去前面再看看!”宋杰说道。
“那行,走吧!”
一路沿着回民街穿过,不断的有人在街边吆喝着,而这回民街的美食也是应有尽有,走了有一段路后,宋杰忽然看见前面排起了一个长队,每个人手里都拿着一个包纸。
宋杰往前头一看,那上面赫然写着肉夹馍三个字。
第一眼看到这三个字的时候,宋杰就有些奇怪,肉夹馍是什么,肉夹着馍馍吗,那怎么吃,可是当他看到有人拿着做好的肉夹馍咬了一口的时候,他才知道,那是馍馍夹着肉。
“大仙,你看看,那个明明是馍馍夹着肉,为什么要叫肉夹馍?”宋杰问道。
“哈哈,这个你就不懂了吧,我告诉你,这个肉夹馍来源历史悠久,古时候就有了,古语中写的是肉夹于馍,为宾语前置,一般人看到这个肯定会理解错,但事实上就是这样的。再加上长安当地人性格直爽,嫌那个于字叫着麻烦,留给取了,于是肉夹馍的名字便由此而来,流传至今!”
魏仙明给宋杰解释着,然后他说:“要不要去尝一尝,肉夹馍可是在长安的美食当中排前三的!”
“哦,是嘛,那必须得尝尝了!”
排队排了十几分钟后,宋杰和魏仙明终于是如愿以偿的尝到了肉夹馍。
别看这肉夹馍做着简单,实际上非常复杂,光是一个肉就要有十几道工序,而且对于馍,也有一定的要求,厚度多少,面积多少,都是有标准的。
宋杰一口咬下去,差点没咬到自己的舌头,这尼玛真是太好吃了,仅仅是一口就让宋杰欲罢不能了,怪不得回民街美食闻名天下呢,这味道就是不一样。
关于肉夹馍的口味和口感还有一个说法,那就是:肥肉吃了不腻口,瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂,食后余香久不散!
也正是因为这样,有的吃货朋友,不惜代价,大老远坐飞机来到长安城,就是为了尝上一口肉夹馍,算是对得起自己吃货的名头。
所谓民以食为天,回民街的热闹景象,也代表着长安城的繁华,这座城市,总是有着独属于它的那分味道!
欢迎来到,回民街……
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