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谢嘉音做了一份鱼汤,一份红烧鱼,均是色香味俱全,几个大厨简直快要瞪掉了眼珠子,纷纷迫不及待的去品尝!
“这……竟然真的半点儿腥味也无!”
“肉质鲜美,没有丁点儿的土腥味,这简直了!”
“妙啊!妙啊!没想到这鱼也能做的这么好吃,这东西,可是到处都是啊!”
没错,最珍贵的一点,就在于这鱼到处都是。谢嘉音把这里随处可见的东西,变成了宝,这些菜肴一旦上市,那么肯定火爆,而偏偏,原材料是那么的常见。
这也就意味着,成本低啊!
“这最后一道菜,叫酸菜鱼,除了要用到的这些常见的调味料之外,这个,叫花椒,管麻的,这个,叫辣椒,管辣的,还有这个,叫酸菜!”
谢嘉音将一个小布袋里的花椒,还有另一包辣椒拿出来,然后又把小坛子里的酸菜拿出来给几位大厨看。
几位大厨看了,全都不认识。
“这个……是腌菜?”
唯一熟悉的,就是酸菜了!
谢嘉音点头,“没错,是属于腌菜,但做法稍微有些不一样,这个味儿是酸的。”
谢嘉音开始将黑鱼片成薄薄的鱼片,将一切配料全部备齐,便开始做酸菜鱼。
所有的菜中,就酸菜鱼几位大厨看的最紧张最认真,因为前面的几道菜,至少还都是用他们熟悉的调味料做的,而这道酸菜鱼不一样,出现了他们不认识的调料,那么便说明,这菜肯定不简单!
当辣椒的辣味开始爆出来,厨房里除了墨修辰跟谢嘉音,剩下的,便全都在打喷嚏。
“阿嚏!阿嚏!”
“阿嚏……”
……
“天!这味道怎么这么呛?阿……阿嚏!”
谢嘉音嘴角抽了抽,被这几人的模样逗的有点儿想笑,往酸菜鱼里撒了一些芝麻,很快,酸菜鱼便出锅了!
众人争先恐后的去尝,最后,纷纷被这又算有辣的味道给折服了!
“这味道,简直不敢相信是鱼做出来的。”
“呵呵呵!这可真是够味啊!”
看着这几个大厨还有刘掌柜抢着吃酸菜鱼,谢嘉音抽了抽嘴角,“几位,你们还记得刚才的做法吗?”
四位大厨:“……”
刘掌柜:“……”
“呵呵呵嘿嘿嘿……”几位大厨开始呵呵的傻笑。
谢嘉音嘴角抽的更厉害了!
墨修辰翻了个白眼,这群傻子真的是他青云楼的人吗?
“咱们换个地方说吧!待会儿,把大致的方法写一下,剩下的,让他们自己琢磨!”
几个大厨嘴角一抽,这人谁啊?好凶!有这么卖菜谱的吗?
不过几人见刘掌柜都对他这么恭敬,便也知道墨修辰身份不凡,便都不敢说什么。
刘掌柜连忙将人带去楼上的雅间。
几个大厨见人走了,立马又去抢菜去了。
雅间里,谢嘉音笑道:“这红烧肉,我想几位大厨稍微练练手应该就能立马上菜了,今天中午或者晚上,青云楼就推出,应该也没什么问题。”
“至于那些鱼,刘掌柜最好还是等等,里面用到了很多新的调味料,大厨们还没有经验,最好给他们一两天的时间实验一下。”
“还有,那些鱼,玉带河里多的是,但记住,最好不要用那些比较脏的水域出来的鱼,那里的鱼,肉质不好,土腥味会更大。”
刘掌柜连连点头,“是是是!属下明白,一定照做!”
“这个……那个辣椒……还有……”
谢嘉音道:“辣椒跟花椒还有酸菜我手里都有,到时候会供应给你,这些东西目前在大景朝还没有传开,青云楼是最先推出,销路不成问题,但刘掌柜也请保密。”
“虽然不需要你永远守住不让别人学了去,但至少短时间内,我不希望别人得到太多。”
“辣椒是我之前储存下来的,即便现在有人去找,或者从你这里得到种子,那也要到明年春天才能种植,所以,今年这个冬天,甚至是明年一年,青云楼必须保持绝对的优势。”
“毕竟,就算明年有人种植,也不会大面积传开,你可明白?”
这基本就算是独家经营了,这里面的道理刘掌柜都懂,连忙激动的应道:“属下明白,请两位主子放心,属下一定办好这件事。”谢嘉音刚要开口说价钱,墨修辰便开口了,“辣椒一两银子一斤,花椒比较稀少,十两银子一斤,至于酸菜,腌制的时候会有水分,到时候不必称了,直接一坛子一坛子的算,三百文钱一斤,五斤一坛子的
是一两五钱银子,十斤一坛子的是三两银子,以此类推,明白吗?”
刘掌柜已经彻底惊呆了!
就连谢嘉音,也被墨修辰给惊的不轻!
我靠!这么贵!
这再加上别的调味料,配菜,人工等等成本,这一道菜得卖多少钱才能回本?那么贵,能有多少人舍得吃?
谢嘉音拉了拉墨修辰的袖子,“这样……你真的不会亏本?”
墨修辰在面对谢嘉音时,本有些冷漠的眸子瞬间温和下来,笑容暖暖,眸光宠溺,伸手揉了揉谢嘉音软软的长发,笑道:“相信我,大景朝的老百姓很苦,但上层豪门大户的花钱能力一点儿也不弱。”
“这些年大景朝一直在打仗,消耗了太多,将门家族损耗尤其的多,但青山镇这里,大多是文人,这些家伙有很多就是为了躲避征兵才来读书的。”
“自古文武不相和,每年在外卖命的都是武将,可是这些文人却还一直嘲笑武将粗鄙,不懂礼数,如今有了这样的机会,不宰他们的钱,宰谁的?”
谢嘉音:“……”
刘掌柜:“……”
大景朝年年战乱不断,最受苦的,自然是武将。
生在和平年代是一种福气,生在战乱年代却依旧能享受别人用生命换来的和平那更是种福气,偏偏,有些人一边享受着人家用命换来的安稳,却依旧嘲笑人家打仗太过血腥,太过粗鄙!
墨修辰是武将,自然更偏向武将一些!
青山镇这里,云山书院是全国四大书院之一,学子上万,但青山镇,真的不只是只有云山书院一家学府啊!
这里,包括朝阳县附近,大大小小的私塾,学府有上百家,读书人,那是相当的多!
墨修辰要把这些人全都宰一遍?谢嘉音很不厚道的……笑了!
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