孩子对于零嘴之类的吃食总是无限喜爱的,刘青荷两人一半好奇,一半馋嘴,立刻就拿起筷子吃了起来。
安小泉回里屋看了看,小碧莲依然醒着,就把她也抱了出来,坐在椅子上问道:“怎么样?好吃吗?哪个更好吃?”
“这个好吃。”兄妹俩闻言齐齐指向炸蘑菇,又纷纷拉着安小泉道:“爸爸,你也来尝尝吧,这个可好吃了,像鱼一样。”
因为这次食物的分量比较多,俩孩子也丝毫不吝啬的请安小泉来吃。
“嗯,好。”安小泉点头,随即拿起筷子试着尝了一下。
味道果真不错。
蘑菇的内质在高温下已经完全软化,有种鱼泥的质感,而且比鱼泥更为滑嫩,只不过调料却还没有完全入味,吃上去稍微有点清淡,相信弄上点酱料中和一下,便完全可以达到美食的标准了。
“好吃吧?”青荷此时问道,又飞快的把另外一盘豆腐推到他面前道:“来,再尝尝这个,也很好吃,可香了。”
她神色欢愉,眉眼都笑成了月牙,仿佛盘子里的东西是她做的一般。
“好。”安小泉点头,也不多说,又夹起一块豆腐填进嘴里轻嚼了两下,顿时眉头一皱。
嗯…怎么说呢?
不算好吃,也说不上难吃,如果作为家常菜的话,味道是完全合格的,但要拿出去卖…抱歉,并没有什么卖点。
主要是在于口感,水豆腐毕竟不同于鱼豆腐,口感上面太过绵软了一些,另外豆腐本身的豆香也很难作出什么转变,一口下去,依旧是浓浓的豆腐味,。
“怎么了?不好吃吗?”青荷看安小泉皱眉,疑惑的问道。
“好吃。”安小泉笑了一下,揉了揉她脑袋,却又起身道:“不过你们先吃吧,我要去把剩下的处理一下,看能不能弄出些更好吃的来。”
“还有更好吃的吗?”刘白水眼睛闪亮。
“当然有。”安小泉点头笑道:“你们先吃着吧,我去弄,弄出来会让你们吃的。”
“好。”刘白水两人点头,很是期待。
安小泉也不再多说,抱着碧莲回屋里哄了哄,把她哄睡着了,然后便往厨房走去。
厨房里,蘑菇还有十来个,豆腐也还有一块儿,大概一斤多点,安小泉看了看,然后便坐到旁边烧火用的小板凳上,冲小梦心语道:“小梦,给我来几份豆腐的食谱,要能做成小吃的那种。”
“哦。”小梦应了一声,从安小泉胸口爬出,小爪拍着嘴,慵懒的打了个哈欠,然后爪上稍微搓了两搓,便搓出一道光幕来。
“喏。”
它抬了抬下巴向光幕示意道:“都在这里了,以前在网上看到的,大多是臭豆腐什么的,我记得那些网友好像都好喜欢臭豆腐的。”
“臭豆腐?”安小泉闻言稍愣,往光幕看了两眼摇头苦笑道:“我不喜欢那个,味道受不了,何况还得天天摆在面前。”
“不喜欢啊?”小梦撇撇嘴,小爪又在光幕上滑动了两下,然后点头道:“不喜欢也行,还有些其他的,不过好像没有臭豆腐好吃,你看看吧。”
“哦。”安小泉点头,再次往光幕上看去,是一些其他的豆腐小吃的制作方法。
铁板豆腐,红焖豆腐,豆腐糕,等等等等。
大多是比较复杂的,或者需要一些特殊的工具,毕竟豆腐这种农家菜,要想做成风味美食,的确是有不小难度。
他盯着光幕看了一会儿,最后盯到中间一个脆皮豆腐的制作方式上,目光中有了些兴趣。
脆皮豆腐,也是油炸小吃,只不过需要调配特殊的酱料,看起来无论是品相还是味道都很不错,拿出去卖,应该会很招人喜欢。
最关键的是,它制作所需要的材料也都是很普通的农家材料,很容易就能搞来。
他又看了两眼,看看其他几个奇奇怪怪的做法,最后点点头道:“就这个脆皮豆腐吧,看起来不错,应该会很好卖。”
“嗯,那你做吧。”小梦点头,看了看光幕道:“做好了也给我尝一个。”
“行。”安小泉撸了一把猫头,随即便起身动作起来。
很好做,脆皮豆腐的关键就在于酱汁和裹身的淀粉,再有就是前期的腌制,只要把这几样搞好,那基本上是没什么问题的。
淀粉很好搞,刚才的面糊还没用完,只要在里面再加一个鸡蛋就行,易于提色,提香。
腌制也没问题,这剩下的一半豆腐已经腌制很长时间了,应该已经入味。
只是酱汁要麻烦些,上面说最好用番茄酱,这个安小泉没买,不过也不着急,大不了先用其他酱汁代替也行,反正现在只是试吃,等到要卖的时候再买一瓶番茄酱也不晚。
如此,一切了然于心,安小泉自己生火,烧油,忙碌的操作了一番,终于将剩下的一半豆腐也弄出锅。
脆皮豆腐的品相果然不错,因为裹上了鸡蛋淀粉,整个都是金黄金黄的,色泽诱人。
安小泉试着吃了一口,发现其中的口感也有很大改变,豆香和鸡蛋的软糯混合在一起,组合成一种香奇特的质感,还有刷在外层的麻辣酱料,也不是太影响口感,让人颇有些再来一口的冲动。
满意的点点头,安小泉熄了火,把盘子端进了堂屋。
俩孩子此时已经不吃了,她们本来就不饿,只是贪嘴而已,吃的已经足够多。不过看到安小泉端来新的吃食,还是好奇的围了上来。
“来,过来尝尝这个,比刚才的那个应该要好吃一些。”安小泉朝两人招手,将盘子放到了桌上。
“这也是豆腐吗?”刘白水好奇的看了一眼,直接夹起一块道:“比刚才那个好看多了。”
“也好吃。”青荷此时已经吃上了,含糊不清道:“这个比刚才那个好吃,你快尝尝。”
“哦。”
兄妹俩又开始嗷嗷的吃了起来。
安小泉见状舒心,也拿起筷子慢慢吃了起来,他刚才并没有吃饱。
……
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