《味香》第435章 别致

    从形状来说，汤圆因为是包的，表皮光滑，更加圆润，煮出来之后也是十分饱满，不会在水中留下太多的糯米粉，汤汁还算清亮。
    而元宵因为是“滚”的，表皮就显得坑坑洼洼，而且下锅煮了之后，糯米粉会脱落不少，锅内的汤汁会变成白色。
    从口感上来说，汤圆的表皮是用糯米粉和成的面团状，经过揉搓之后口感劲道，而且因为汤圆是包出来的，馅料可以更加软糯，煮后的汤圆陷可以达到流汁的效果。
    然而元宵只是表层不停的粘糯米粉，因而相对于口感劲道的汤圆来说，口感会有一些“木”的感觉，馅料也因为要进行“滚”，一般会团的结实不易碎，即便煮熟之后馅料也是成块状。
    但即便汤圆与元宵有着不同的外形和口感，但这两者却有着一致的共同点——好吃！
    在沈香苗和孟维生大致的讲解了一下这汤圆和元宵的区别后，孟维生从先前的一脸诧异，变成了一脸懵懂，最后变成了若有所思。
    “听沈家妹子说了似乎懂了些，但汤圆也好，元宵也罢，在大部分眼中也都是一样的东西，细微的差别怕是大家不会买账呢。”孟维生说道。
    毕竟两者口感和滋味，区别还是不算大，而且对于地处北方的人来说，糯米粉是一个不容易消化的东西，平日里大家不怎么吃，也就是正月十五过节才买，如果仅仅是拿元宵和汤圆的不同来作为卖点的话，效果恐怕不会好。
    “只卖普通的元宵和汤圆的话，自然没人买了，咱们倒是不妨做些别致的汤圆出来。”沈香苗抿嘴笑道。
    别致？
    这汤圆和元宵，还能怎么个别致法……
    孟维生想不明白。
    但想不明白，等第二日看到沈香苗带过来的各种汤圆和元宵时，孟维生猛地拍了一下自己的脑袋。
    就连一旁的孟令杰，眼睛都看直了，指着那箩筐里头的颜色各异的汤圆道：“这果真是汤圆？”
    “自然是汤圆了。”沈香苗指着箩筐里头颜色不一的汤圆道：“这紫色的，是包汤圆的糯米粉中混了紫薯泥，绿色的是加了菠菜汁，红色的是加了山楂泥，这橘子皮颜色的是加了红萝卜泥，至于这星星点点的这个，是糯米粉里头混了梅花的花瓣，瞧起来就像是白雪里头盛开的红梅点点一般，别有一番的韵味。”
    “只是这白雪红梅的汤圆，做起来不好做，红梅的花瓣处理起来也比较困难，怕是不能大批量制作出售，只能是我做了少许，大家一起尝个鲜了。”沈香苗笑道。
    “不妨事不妨事，即便没有这白雪红梅，单单是这些彩色的汤圆往门口一放，就足以让许多人惊奇不已了呢。”不等孟维生说话，孟令杰就抢先说道。
    孟维生也点头，道：“是这么回事，寻常所吃的汤圆都是白色，忽的多了彩色汤圆，势必让人觉得稀罕，指定要买了些回去尝鲜，小孩子们怕是也会吵吵嚷嚷的要呢。”
    “到时候，咱们这汤圆指定卖的便更好了。”孟维生兴奋的鼻尖微微有些红，看沈香苗的目光中，多了几分的钦佩。
    不得不说，沈香苗的确是世间少有奇女子，菜做的好吃，心思更是奇特无比，能遇到沈香苗，当真是命中有福，遇到了贵人了。
    孟维生此时已经想通，只一心一意将沈香苗当了亲人来看，倒是没了旁的心思，但这样一来，却是干劲更足，一心想着将孟记糕饼铺子给做好，多挣了银钱才能让沈香苗多落的一些钱，也才对得起当初沈香苗提携他一把的恩情。
    “怕是有了这些还不够。”沈香苗忽的说道：“虽然这会子孟大哥和孟二哥正干劲满满的，我这么说有些泄气的意思，但依照事实来说，除了正月十五以外，平常极少有人吃汤圆，咱们费劲做的这些汤圆，若是只能卖这么几天，真是可惜。”
    北方人喜吃面食，对大米和大米制的东西，都觉得吃上一些还好，若是时常拿来当饭吃，却是不行，而且因为地域差异，许多人甚至有大米、糯米等性寒伤胃的说法，因而对这些东西越发难以接受了。
    “我思来想去的，觉得这汤圆除了做成生汤圆以外，倒是可以做成熟汤圆来，直接能拿来吃，这样倒是常年能当做糕点来卖了。”沈香苗笑道。
    孟维生若有所思，随后眼睛一亮，道：“那这样的话，汤圆做好便不能搁在锅里煮，得搁在灶上蒸，蒸了之后，若是因为糯米粉有些黏的话，可以撒上一层细细的熟干糯米粉，这样就可以随时拿来吃，而且不沾手了。”
    孟维生表面瞧着内向不善言辞，但脑子转的还是快，沈香苗略提点一二，便能将个中关窍领悟了个彻底。
    有孟维生一直在这盯着孟记的糕饼铺子，往后当真是不必担忧赚钱问题了。
    沈香苗抿嘴笑了笑，道：“只是蒸汤圆的话，可能会少了许多人煮汤圆后习惯性加了白砂糖这一步，倒是不如咱们在和糯米面时，适当便加了些白砂糖进去，这样蒸出来的汤圆更加甜软，口感更好。”
    “而且若是直接吃的汤圆，单单用五仁啊，黑芝麻啊，花生、红豆这些馅料未免单调了些，等春夏季节，瓜果下来之后，倒是不妨放些果泥果酱的进去，酸甜爽口，别有一番滋味，而且吃起来不腻，说不准便更好。”沈香苗补充了一句。
    “嗯，这个法子甚好，按说这会儿也能加了进去。”孟维生笑道：“可以放些红果酱进去，酸甜爽口，必定受人喜爱。”
    “这便是要看孟大哥的手艺和心思了呢。”沈香苗笑道。
    “沈家妹子放心，这两日便开始上了这汤圆来卖。”孟维生一边说着，便开始琢磨着怎么做这些好吃又别致的汤圆。
    这样奇特的汤圆，很快便在孟维生与孟令杰的手下大量产生，并放在了糕饼架子上。
    起先大家看见这样的汤圆时，只是觉得稀罕，却并不怎么看好，觉得不过就是花里胡哨的东西，中看不见的中吃