其实夏天吃火锅也未必不可行,如今东京城里头的餐饮行业,到了夏之后,都有冰镇产品。
火锅也未必不可行,因为夏大家都在吃降暑的食品,火锅反其道而行之,将麻辣进行到底,配合上冰啤,倒是让人别有一番滋味儿。
当然这样的方式,要考虑到如今开封府的人接不接受。
只是这事,现在说也没有用。
“周老板,定金方面,我先还你!”
于兰这一次遭遇了危机,施恩上下打点了,孙二娘和张青也付出了很多,于兰欠了人也欠了债务。
但对施恩的债一时半会儿还不清,就还一些,施恩也不要。
于兰想着慢慢呗!
倒是周逸的钱要先还了,毕竟两个只是合作的关系,交并不十分深厚。
看于兰要拿银票,周逸却摆了摆手:“我不急用!你眼下在开封府还有很多要用到钱的地方!先用着吧!对了,还有一件事,我想问你一下,这火锅底料,你还有吗?我这边有一个贵客,上一回尝过了,如今又想要再吃。我已经没有了。原本想着去洛阳催促的!”
于兰听着也有几分道理,她在东京虽在酒坊里办事,但蔡太师也没说给她工钱,这酒酿出来之后,到底蔡太师什么个意思,还不明朗,边的确要有点好办事。
她收回了银票,继而感谢了周逸,对他道:“多谢周老板,那这钱就当我借你的,至于火锅只一个要吃!我可以随时做的!”
周逸闻言大喜。
“那就多谢了!”
“周老板何必那么客气,还是我仰仗了周老板!”
她跟着周逸到了酒楼,才发现此间酒楼装点甚为雅致,门口的伙计,是专门负责安排停轿和马车的地方。
来这里的客人,档次都不会太低,衣着打扮都甚为华丽。
于兰抬眼看的招牌烫金的大字,风楼。
这字体仿佛有些熟悉。
周逸看到了于兰专注的神颇有些得意,“这字是米芾先生所提,家父在的时候特意央求而来的!”
当今书法以蔡京、苏轼、米芾、黄庭坚四人最为出名,合成苏黄米蔡,闻名天下。
只不过如今其他三人都已经相继离世,只有蔡京蔡太师还在。
所以米芾的书法,就显得尤为珍贵。
周逸说京试大考的时候,很多举子会特意跑来他的酒楼瞻仰。
于兰也学书法,却只是作为业余好学的,看到大师的字体,难免有些激动。
又想起之前在蔡太师府上的时候,好像瞥见了屏风上提的诗,姿媚豪建、痛快沉着,想来应该是太师大人亲笔所提了。
如果酒楼能得蔡太师亲笔所提,想来也是一个活招牌了。
不过蔡太师的字,只怕也十分难求。
到了酒楼之后,周逸先让于兰参观了一下酒楼格局。
规模不算小,尤其是在朱雀街,如此寸土寸金的地方,能有这么大的酒楼,足以说明周逸的本事不小。
虽然这份家业在他父亲在的时候,早已经下。
但是周逸自己也是有着独到的眼光的。
他在洛阳也开了分店。
“现在是闲暇时候,到了晚间,就闹起来了,闹的时候,后厨尤为繁忙!我选的厨子,有做江南菜的,也有做一些北方的,再有就是我们开封人最为喜欢的像盏蒸羊这些!”
风楼酒楼的特点就是主厨不止一个,每个都能做地道的特色菜。
而且端出来的时候装点的相当精致。
开封人就是雅,雅到了极致,哪怕是一盘菜,都要讲究色香味俱全。
这里的酒以羊羔酒和银瓶酒为主。
这两种酒卖的最贵,但是酒楼其他东西也都不便宜。
来这里吃饭吃的是闲逸致,如果只吃菜而不喝酒那多扫兴。
而且那些小菜果蔬,不管你点了什么,都是赠送的。
其实不单是风楼独有,就是开封其他酒楼也有。
参观了酒楼的格局,周逸便带她去参观了厨房。厨房很大,但是后厨却很干净。
来来往往的伙计,忙的不可开交,他们只是略微和周逸打了招呼就去上菜。
每个主厨都有自己独立的灶台,还有做饭的工具。
“王师傅喜欢用大刀,他说用惯了,这把他们家世世代代相传的,李师傅最擅长做鱼,一会儿给你尝尝新鲜的鱼虾……”
于兰看到水缸里头果然有活蹦乱跳的鱼,还有虾,龙虾也游来游去的,突然想吃一盆麻辣小龙虾。
“若是周老板信得过,我想自己掌勺,请周老板吃龙虾!”
周逸忍不住哈哈笑了笑:“你用我的食材做了东西请我吃?”
于兰有些尴尬!
好像是这么一回事。
不过周逸一挥手。
“你做吧!”
他尝过于兰的手艺,路子有些野,摆盘方面显然,没有京里头的师傅那么精致,但是,在味道方面确实是一绝。
所以也有一些期待,于兰会做出什么样的东西来来。
在于兰动手做之前,周逸还特意问了她:“需不需要帮手?”
于兰摇头拒绝了!
“我自己来就可以!”
不就是一盆火锅,一盆麻辣小龙虾。
因着答应了周老板,所以先做的是火锅,特意问过了周逸。
周逸说客人要的就是那个麻辣味儿,于兰听说了之后动起手来也就不客气了。
初始,厨房里头的厨师和伙计,看到周逸带着一个年轻的小娘子进来,谁也没有当一回事。
想着也许是亲戚、朋友,倒没有老板一走小娘子就开始掌勺。
这川味的东西,要的就是麻辣劲爽。
调味都是于兰自带着,这炒出了香味来。
那麻辣香味儿,一时间竟然把其他味道都给盖住了。
“她这是在做什么呢?”有不少人在盯着她看。
“好像是火锅?”有一个伙计忍不住说道。
随后就有人反应过来。
“是麻辣火锅!”
之前老板带了火锅底料回来,就拿了一部分,让所有的厨师去品尝一下味道。
分析一下这里面的调料就究竟是什么。
可惜是几乎所有的厨师,都不能完整的复刻出于兰的调料。
但是那火锅底料炒出来的香味,却引来了一个客人。
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