《修真百年归来》第47章 青椒肉丝

    厨房在饭店最里侧，面积竟然还不小，大致有十二三平米。
    虽然这是一家中餐馆，外面装修还是那么古色古香，桌子板凳都统一木质，但厨房各种设备还是很现代化。各种厨具一应俱全，连烤箱这些都有，规格还不低，这一套办理下来，怕是也要好几万。
    秦路眼神四处打量了一番，心想这香满楼还真是不计成本亏本甩卖啊。
    2o万转让价格，真是低得没话说了。
    也不知道这家饭店究竟是生了什么事情，才会突然从生意火爆百年老字号变得要关门歇业，连最拿手招牌菜都做不出来了。
    “做菜是随便做一道，还是你指定？”秦路看着年纪不大却有点横‘威震天’，笑着问道。
    “指定青椒肉丝。青椒和猪肉冰箱里都有，不过都是整块，需要你自己切。”威震天把冰箱门打开说道。“先说好，可从小就吃了很多美味佳肴，再好吃菜都吃过。想让觉得好吃，不是一件容易事情，绝大部分厨师都办不到。到时候你做出来菜，说不好吃，你们可不要怪找茬。”
    林悠悠笑了，揶揄道：“小弟弟，你放心。要是秦路做出来菜连你都征服不了，还说不好吃，们掉头就走。这厨艺，也别开什么饭店了。”
    这些天在状元面馆打下手，秦路除了做面条用臊子之外，偶尔也会露两手做点菜给林悠悠尝尝。所以现在林悠悠，已经彻底把秦路当做了厨神，放在心里供养那种，是全国最厉害厨神！
    她对秦路有着无比自信，不相信这世上还有谁能不被秦路厨艺所征服。
    “大话别说得太早了！”威震天撇嘴道。
    他和林悠悠则是完全相反，一点也不看好秦路。
    在他看来，厨艺和武功是一样，只有随着修炼时间加长，才会越来越高深，越来越厉害。就算是天才，也不可能在年少时候比得上那些活了几十年老前辈。
    秦路明显很年轻，就算是从小开始练习做菜，厨艺也不会精到哪里去，能让他觉得好吃可能性，基本为零。
    “青椒肉丝，有点意思啊。”
    秦路将做菜材料从冰箱里拿出来，笑眯眯地说道。
    青椒肉丝这道菜，算是川湘菜中最为常见菜式了，材料简单，就是肉丝和青椒，炒法也不难，就算是最初刚学炒菜人，也都能做得有模有样，味道也还不错。
    但是要将这道菜做到极致，却是很困难。
    先中华厨艺，向来就有三分刀工七分火候说法。也就是说，炒一道菜，最重要就是刀工和火候，决定着成败。
    只要把这两大诀窍掌握好，一道好菜也就是水到渠成。
    而青椒肉丝，这一道菜则是考验刀工和火候极致！
    所以这自称威震天少年，指定做这道菜，还真是很能确定一名厨师厨艺真正水平高低。
    “对了，你应该是练过武功吧？”秦路正洗着青椒，给青椒去芯，忽然侧头若有所思望着威震天，问道。
    “你怎么知道？”少年闻言顿时身体站直，肌肉也下意识做出了防御状态，瞪大眼睛望着秦路。
    “猜。”秦路随意一笑，没解释。
    很快青椒被他处理干净，从刀架上拿出一把大小适中菜刀。
    咔咔咔……
    刀法施展开，秦路手法快到了极致，菜刀在他手中快挥舞着，几乎产生了幻影，让人眼花缭乱，而菜板上青椒则是在这种刀工之下，短短一分钟就变成了一道道整齐摆放着青椒丝！
    这些青椒丝不是特别细，但最重要是规划整齐，长短、粗细、厚薄几乎都一直！
    要知道青椒不是土豆，乃是空心，而且更脆，不好切，要将其切成如此，刀工要求简直高到了极致。
    “卧槽！这刀工……绝了！”
    前一刻还不屑一顾威震天，此时顿时震惊得说不出话来，睁大眼睛望着秦路刀工，放佛看到不是在切菜，而是在耍一套无比精妙刀法！
    他见过很多顶尖厨艺大师，但从来没有见过谁刀工能够夸张到秦路这种地步。
    切完青椒，接下来就是猪肉了。
    切猪肉秦路也不是随意乱切，而是顺着里脊肉纹理走向，菜刀放佛在他手中有了灵魂一下顺势而下，一片片肉均匀割下，然后变成细丝。
    又是一片刀光闪烁，所有肉丝就全部切好了整齐摆放在菜板上，每一缕都宛如用最精确尺子丈量过一般。
    这一下，威整天彻底说不出话来了。
    估计就算古时候所谓庖丁解牛刀法，也只有这种程度吧？
    此时威震天有种错觉，眼前这个家伙，如果用他这套刀法不用来切菜，就算用来练武，练真正大刀刀法，也绝对是一门独步天下绝世刀法！
    “难道说，这个家伙是个武林高手？”威震天在心里惊疑不定想到。
    此时他已经完全收起了对秦路轻视之心，不再抱着之前游戏心态了。
    “怎么样？小弟弟，这刀工没得说吧？”林悠悠看着威震天明显被震惊样子，笑着说道。
    威震天虽然心里狠服气，但却有些小孩子心性冷哼一声：“切菜而已。最后味道好不好，还得看火候掌控。味道未必就好吃！”
    他说是这么说，但心里却是早就不这么想了。
    刀工是一个厨师基本功，能够把刀工练到如此出神入化，堪称艺术美感地步，厨艺再差也不可能差到哪里去。
    看来这两人不是说大话，而是真正高手有备而来。
    “那就等会儿看咯。等会儿你就知道厉害了。”林悠悠也不跟这还没成年少年一般计较，又问道：“你到底叫什么名字？”
    “就是叫威整天。”少年眉毛一翘，看上去颇为得意自己名字，补充道：“姓李，名叫李威震！”
    “李威震？”林悠悠愣了下，忍住笑意，半响后才点头道：“好霸气名字！”
    她之前还以为这少年有中二病，迷（xinbanzhu）变形金刚呢！
    原来本来名字就叫威震啊！
    这孩子父亲真有才。
    林悠悠当然不知道，威震天这个外号，是李威震以碾压大部分同龄人武力值，完虐不少对手，硬生生用拳头打出来。所以他才会对自己这个称号颇为自得。
    切完丝，把猪肉丝放入一个干净碗里，秦路就开始找各种炒菜用调料了。
    盐、淀粉、酱油、料酒等一起放入装有猪肉丝碗里，然后用手不停抓均匀，用恰当力道让这些汁液更好浸透进入肉丝中。
    “要等一会儿，肉丝需要先腌制十五分钟。”秦路弄好后说道。
    威震天点点头，不觉得意外。
    这一道程序稍微厉害一点厨师都知道，不会刚把肉丝腌制就开始放进锅里炒。
    流程都没错，刀工也没得说，那就看最后火候了。
    三分刀工，七分火候。
    一道菜最终成败，最重要还得是在火候上。要是掌控不好火候，有稍微一点瑕疵，做出来菜味道，可就会有不小瑕疵。
    不知道为什么，看着秦路刀工如此风骚，李威震在心里不由得期待秦路等会儿炒菜出现一点失误才好。
    要不然，刚才他说话，就该让他脸红了。
    “这么年轻，能够将刀工练到这种出神入化地步，已经堪称奇迹。火候想来也不应该掌控得很好！”李威震在心里偷偷想到。