十八岁少女裙vs夫妻肺片!
这一看就不像是什么正经的美食对决吧?
但这一切就发生在了麦米餐厅的门口。
“夫妻肺片?这难道是麦老板最近研究的新菜品吗?菜单上似乎并没有这道菜吧?”
“不需要怀疑,这肯定是麦老板研究的新菜品,就是不知道是否已经研究成功,不然怎么不推出呢?”
“麦老板一直保持食材的新鲜度,如果要现场取肺的话,是不是有点太残忍?”
麦米餐厅的熟客们对于麦格要做的这道菜表现出了极大的兴趣,毕竟麦格总是能够给大家带来许多惊喜,希望今天同样能够带来不一样的一道菜。
“老板什么时候又背着我们研究新品了吗?”亚北米娅嘀咕道。
“他就从来没有在我们面前研究过。”伊丽莎白淡定回答。
“这点我赞同,我觉得老板就是完全在脑子里想,过了一段时间后,自然就研究出一道新品了。”菲丽丝点头附和道,她也从来没有见过麦格在厨房里专门研究新品,但又能够保持一个非常优秀的新品推出速度,最了不起是能够保证新品的味道。
“这道凉菜,小友需要多少时间能做好?”哈瑞士看着麦格问道。
麦格略一思索道:“三十一分钟。”
“看来是一道非常复杂的凉菜。”哈瑞士若有所思,旋即点头道:“好,那我们这第二局比赛,时间就定三十三分钟吧。”
“我的汤需要熬制将近一个小时,如果按部就班的对决的话,会影响餐厅中午的营业,所以我打算在做凉菜的同时,同时开始做汤羹,不知这样可否?”麦格看着哈瑞士问道。
“看来小友很有信心在凉菜这一项胜过我啊?”哈瑞士笑了笑,道:“既然如此,我赞同你同时做两道菜,我的汤羹也需要炖将近一个小时,所以我会和你同步做汤羹。”
“好。”麦格点头,他就喜欢干脆利落的人。
“这是要两道菜同时进行吗?”
观众们都有些诧异于麦格和哈瑞士简单粗暴的决定,不过两道菜完成的时间不同,结果揭示的时间自然也不同,倒是没有打乱顺序。
“如果第二场还是哈瑞士大师获胜的话,比赛不久结束了吗?”
“麦老板可不是一位会轻易认输的人,如果没有绝对的自信,肯定不会说出这样的话来。”
“让一追二的话,可不是一件简单容易的事情。”
观众们小声议论着,对于这场比赛的走向,紧张又期待。
“师兄,师父应该没问题吧?”一位背着黑锅的年轻人小声和身旁的师兄说道。
“我跟着师父流浪了十多年,见过的厨师没有一千也有八百,敢和师父对决的厨师,哪怕是神也赢给你看,有什么好担心的。”那位师兄伸手挖着鼻孔,一脸淡定道,这种场面,这样一个年轻的厨师,根本就没有被他放在眼里。
那些败在他师父手中的厨师,有多少是一辈子都沉浸在厨艺中的老厨师,肩上扛了无数的荣誉和头衔,但在他们的师父面前,依旧只能低头认输。
十八少女裙是师父最擅长的凉菜之一,曾凭借这道菜战胜过被地精族凉菜之王。
既然师父拿出了这道菜,那今天的对决自然也就到此结束了。
那年轻人闻言表情顿时轻松了许多,目光偷偷打量着餐厅门口站着的那些漂亮姑娘,那么漂亮的姑娘,他在路上可是很少能够遇见,哪怕只是偷偷看几眼,都觉得脸有些发烫。
“三十三分钟计时,开始!”契布曼拿着一个大钟来到两人中间,大声说道。
随着契布曼的话音落下,麦格和哈瑞士也是同时动了起来。
哈瑞士不紧不慢的从一旁的篮子里取出各式各样的食材,全部都是素菜,放入一旁的打了清水的木桶中清洗,每一个步骤都轻柔缓慢,仔细到连叶子的缝隙都清洗两三遍才罢休。
反观另一边,麦格的动作则要快上许多,牛肉、牛舌、牛心、牛头皮、牛肚被逐一清洗干净,灶上点火,架起一口高压锅,逐一放入备好的各种炉料和调料,大火煮开,转中火闷着。
做夫妻肺片是一件颇为复杂的事情,卤制便需要花费不少时间,因为时间有限,所以麦格用上了压力锅,能够让牛肉和牛杂很快入味,并且达到耙而不烂的效果。
锅里卤着肉,麦格在灶上架起一口绍兴老酒坛,往里边逐一放入各种宝贵的海鲜和食材,注入高汤,封好酒坛盖子,就让它在慢慢熬着。
佛跳墙是麦格选择的汤羹,作为一道顶级的汤羹,他已经战胜过一位对手,今日将是它第二次对敌。
当然,是否有机会能够出场,取决了夫妻肺片能否战胜对手。
夫妻肺片,卤制很关键,凉拌便是注入灵魂。
热锅下油,撒入大把朝天椒段,加入花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖,小火慢熬,一锅香辣味十足的红油便开始绽放令人侧目的香味。
芝麻炒熟,熟花生拍碎成末,一种种食材分门别类的放好,麦格收起刀,站在一旁静候卤肉完成。
而此时另一边,哈瑞士手握秋刀鱼,正精细的切着食材,颜色各不相同的各种食材,在他的手下被切成了各式模样,有的被丢入滚烫的热水锅中滚了一圈,然后很快被捞了起来,仔细的摆盘,有的则是直接被撒在了大盘子上,成为了裙子的一角。
整个做菜的过程,就像是在绘画一般,白色大盘便是画布,各种食材就是颜料,在上面肆意挥洒。
“这大概就是所谓的做菜的节奏吧?”麦格看了一眼哈瑞士,便被他无我的状态所吸引,那是一种非常奇妙的状态,甚至会让看着的人心境渐渐平和。
大部分客人的目光都被哈瑞士所吸引,这样观赏性极强的烹饪方式,实在是太少见了。
“叮!”高压炖锅发出了一声轻响,麦格收回目光,关掉了火,再静等了三分钟左右,将高压炖锅直接置于冷冻箱中。高压状态迅速解除。
麦格将高压炖锅取出,轻轻吐了口气,打开了炖锅。
浓郁的卤香伴着热气瞬间绽放开来。
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