什么是好啤酒?这明显带有考校的意味。
秦东笑了,其实他最想说,“我的啤酒就是好的啤酒。”
“郑处,一款你饮后还怀念其口味、还想再饮的啤酒,就是一款好啤酒,也可以这么说,你喜欢的啤酒就是最好的啤酒!”
哦,关键一愣,他本来想从卫生、理化、感官指标上考考这个年轻人,他马上又说道,“这种说法我倒是第一次听说,嗯,有人会酿酒但不会品酒,有人会品酒但不会酿酒,小秦,你会品酒吗?”
衣谨心里动了一下,这是话中有话。
秦东也听出来了,他也注意到关键刚才的神情变化,“酿酒必定会品酒,品酒却不一定会酿酒。”
关键看看他,突然笑了,“那你来品品看看?”
看着关键走出门去,衣谨低声道,“你能行吗?”
“试试呗。”秦东笑道。
关键很快回来了,后面一个女同志用一个托盘端过七只杯子来。
“尝尝。”关键手一挥,打量着秦东,他说得郑重,衣谨也郑重地盯着秦东。
秦东端起第一只杯子,轻轻地抿了一口又放下了。
“怎么样?”关键马上问道。
“这种啤酒有氧化味……”秦东看一眼关键,不等他回答,又端起第二杯来,“这种啤酒有酵母自溶味……”
他停了一下,这才又继续尝道,“这种有生青味、铁锈味,苦味也不适……”
秦东边说边尝,根本不用尝第二口,他说得顺溜,关键的脸色就越发严肃。
秦东端起第六杯啤酒时,杯子还没到嘴边,他只是轻轻闻了闻,就笑了,“刚才,您说了黑啤酒,这种啤酒是清淡爽口型,淡爽型啤酒一般具有较明显的酒花香、谷物香及一些类似水果般的酯香……”他笑着看向衣谨,“这是我的啤酒!”
衣谨愣了,接着马上笑了,她笑着看向关键。
关键没有笑,他端起秦东的啤酒,尝了一口,又再尝了一口,良久没有说话。
“小秦多大岁数?”关键却突然问道。
“十九。”
“这么年轻,我还以为你二十多了,”关键眼睛一亮,“你是在啤酒厂一步一步干起来的还是从机关里下来的?”
“小秦当过刷瓶工,工段长,还担任过销售科长、团支书,现在是他们厂里的总工程师、总调度,还是分厂的厂长,嗯,北冰洋啤酒厂也聘请小秦担任技术科长。”衣谨笑着替他答道。
“哦,那我们再试一下。”关键又走了出去。
这次不知他葫芦里卖的什么药,衣谨笑着摇摇头,轻声道,“这人退休了跟退休前相比,还是不一样的,其实,以前在厅里他也这这样。”
这话秦东明白,从二轻厅这个炙手可热的部门到食品协会这个门可罗雀的单位,有人会有落差,性格中的某一部分会更加突出。
这时,那个女同志又笑着端过几个杯子,衣谨看向杯子,杯子里装的不再是啤酒,而是透明无色的液体。
“小秦,”关键比刚才客气了许多,也亲切了许多,“你再尝尝。”
秦东笑了,他已经明白关键的目的了。
他端起第五只杯子,只尝了一口就道,“这里面加了盐。”
他又依次端起其它杯子,“这里面加了糖,这里面加了盐酸……”
盐酸?衣谨吓了一跳。
秦东看看她,目光很温和,“1升清水加入0.05g盐酸,没事,嗯,这一只加了醋,这一只里面加的是奎宁。”
关键不敢相信似地盯着秦东,足足有一会儿,他才重新坐回到办公桌前,“小秦,你有品酒的天赋。”他呼地又从座位上站起来,转身又走了出去。
“这个老关,他想干什么啊?”衣谨有点不满了,虽然他们是来求教于关键的,可是关键试来考去,这让她面子上下不来台了。
秦东也不知道关键要干什么,却见老头风风火火从外面进来,身后没有女同志跟着,手里也没有杯子,却只有几个瓶盖。
“看看这个。”关键又一次郑重地把瓶盖递给秦东。
衣谨也接过一只瓶盖来,嗯,跟普通的啤酒瓶盖没有什么两样,她询问地看看秦东,秦东却举到鼻边闻了闻,接着一种浓烈的刺鼻气味就蹿进鼻孔。
“这是什么原因?”关键一脸正色地看着秦东。
“这个嘛,必须从瓶盖生产厂家的的每个生产环节逐一排查,然后逐次品尝啤酒样品……”
“那就是必须得到瓶盖生产厂?”关键沉思道,“再到啤酒生产厂,现场检查,现在你不能确定是什么原因。”关键又问道。
“如果非要找原因,也可以找得出来。”秦东笑了,他把啤酒瓶盖放到了茶几上,瓶盖在玻璃上发出轻微的声响。
“哦,那是什么原因?说说看。”关键马上来了兴趣,
秦东笑着看看衣谨,衣谨马上笑道,“这也跟啤酒评定有关?”
“这跟啤酒没有关系,这是瓶盖生产厂家的责任,”秦东直视关键,“我猜测,这是瓶盖厂为增加瓶盖内垫的拉伸性,在某个生产环节中添加了大豆油。”
“大豆油?”衣谨没有想到啤酒会与大豆油有关,可是她再闻闻瓶盖,也不是大豆油的味道啊。
“你是说瓶盖厂……在生产环节上填加了大豆油?”匪夷所思,这已经超出了关键的专业范围。
“所以,这根本不是你让我评鉴啤酒,是有人找到你关处长,你解决不了,你来问我。”秦东笑了。
还有这么回事?衣谨不满地看看关键,关键却是一愣。
“是不是这样啊,关会长?”秦东又拿起瓶盖,“这是新的瓶盖,气味也很冲,不象前面你考验我鉴定啤酒,考验我喝了各种材料的清水,这次你不是考验,对吧?”
衣谨看向关键,关键却笑了,他笑着看着秦东,“是这么回事,行啊,到底是梅毓秀的关门弟子。”
这就等于承认了,衣谨也惊讶地看向秦东,这个年轻人,啤酒行业真没有他不懂的东西!
关键却快步走回办公桌拿起了电话,“老冯,对,是我,食品协会的老关,你问一下瓶盖厂,他们是不是在哪个生产环节上填加了大豆油?”
放下电话,关键又拿起瓶盖闻了闻,“嗯,怪不得啤酒里有股怪味……”
“这也不在你关处长的研究范围。”衣谨笑着给他打圆场。
“看来,还是我没有研究透,我也没有想到气味会出现在瓶盖上,我们等啤酒厂的电话吧。”关键亲自给衣谨和秦东倒水,此时却是满脸堆笑了,“现在,省里的第三届十八个评委们年龄都大了,小衣,你也知道,随着年龄的增长,人的感官敏感度是不可避免要走下坡路的,嗯,小秦,你可以加入我们这届啤酒评定委员会,我是认真的,我们都老了,也应该吸收新鲜血液了。”
秦东忙摆摆手,“关会长,我的啤酒也在此次参评之列,我怎么能当这个委员呢?”
“能当!”关键马上道,“省里最近准备成立啤酒协会,小秦的啤酒酿造技术、啤酒品评能力还有啤酒企业的管理能力,都是响当当的,我想,你也应该在协会中担任一个……重要的角色!”
正说着,电话响了起来,“我,老关,”关键接起电话,眉头就舒展开来,“嗯,果然是添加了大豆油……”
“小秦,还真让你说对了,”关键喜形于色,“你可不知道,这个问题困扰了我半年了,现在好了,解决了!”
“关处,我们先不说远的东西,就说近的东西,”衣谨仍没有忘记此行的目的,“你说,小秦的啤酒在这次省里评比中能行吗?”
关键笑了,笑得很自信,他问道,“小秦,你认为自己的啤酒是好啤酒吗?”
“当然,我的啤酒当然是好啤酒。”秦东当仁不让。
“那还有什么问题吗?”关键看向衣谨,反问道。
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