《食味江湖》第123章 饼铺（三）

    在岳母手把手指导下，苏醒艰难完成一个亲手做的鸡蛋灌饼。那个饼当然不敢拿出去给客人吃，只能自己享用。
    虽然很难吃，但是只能硬着头皮把这个饼吃下去。
    应母上手做饼得心应手，苏醒在一边配合，没多久就做好了客人们点的饼，看到大家狼吞虎咽的样子，别提有多开心。
    忙活了一上午，虽然饼钱才卖5两银子，已经超出大家预期，只要饼铺开起来，那才是大头。
    大家坐在一起吃饭时，应母又加做了几个饼，在座各位人人有份。攫欝攫欝
    “我看我们现在就把烤架跟炉灶搬过去，只要食材到位，饼铺就可以开张了！”
    吃完饭，聂锦程提议他们现在就着手布置，应母跟采薇采兰带着吴良杺去订食材，他跟苏醒还有向三哥负责搬运，三嫂留下来照看店铺。
    除了炉灶跟烤架，其实也没有其它东西，很简单就搞定，佐料那些都是现成了，只要买齐了食材，在拟定好菜谱就万事大吉。
    现在不仅是菜品跟酒加入外送的档口，这饼也可以加入，只要客人愿意，自然可以为他们一并送去。
    不远处就是一家木雕店铺，聂锦程亲自题字，让老板加急雕刻一块应家饼铺的牌子。
    “饼铺是只卖油炸烘烤的饼，是不是蒸煮的甜饼也一起放在这里卖啊！”
    苏醒的建议是对于那些没有进店的客人，他们买饼可以多一个选择，这样对他们来说并不是坏事，毕竟不是每个人都爱吃油炸类或者是甜食类。
    “不错嘛！都会学着分析问题了！这些日子跟在我身边没有白费功夫嘛！”
    聂锦程打趣般看着苏醒，他现在也在成长，把他先前那套行事作风都学了去，做生意也会考虑到是否处置得当，考虑是否能完美实施。
    蒸煮的饼类也需要准备，不知道岳母会不会做一些有难度的饼，或者只需要做一些简单就够了，太多了也不是好事。
    紧接着，他又回去把那套多余的蒸笼搬过来，用它来做甜食饼类。
    一切都归置完成，他们又去到集市，跟采薇他们汇合，跟他们一起挑选食材，主食例如面粉容易保存之类先扛回来，至于菜品就托摊铺明天一早送过来。
    为了饼铺能顺利开张，聂锦程跟苏醒也是大费周章，天不亮就起床，把木雕老板加急做出来的牌匾给挂上去，把需要的一切工具都摆放好，食材那些都错落有致放整齐，铺子内外都打扫一遍。
    天边还有几颗星星在闪着光，天空也开始有点亮起来，两人干完活，斜坐在石台阶上大口喘气，汗水湿透后背，两人相视一笑，露出欣慰的笑容。
    “应家饼铺，今日正式开业啦！”
    鞭炮声刚停，苏醒就在那里扯着嗓子喊，然后聂锦程跟丈母娘一起拉下被红布遮住的牌匾，应家饼铺赫然出现在大家眼前。
    除了昨天来小馆吃饭的食客外，还没几个人知道饼，众人议论纷纷。
    做菜、酿酒、如今又卖饼，应家也这能折腾。
    在百姓眼里，饼也许就是稀松平常之物，跟那包子馒头差不到哪里去，开饼铺是不是有点太……
    “小店今日开张，所有饼类，一律买二送一，各位乡亲父老，兄弟姐妹，一定别错过！”
    苏醒依旧卖力吆喝，原本想着凭小馆跟酒坊的名气，应该很快就有人来买，但他喊了半天，大家只是现在原地，有人在指手画脚品评，上前买的人却没有。
    “这饼是应家小馆的东家做的吗？”
    “不是，是这位老人家做的！”巘戅巘戅
    “应姑娘做菜水平一流，酿酒手艺也是一绝，若这饼是她亲手做的，我或许会尝尝，一位老人家，不见得会做出多美味的饼吧！”
    大家有这种想法也很正常，毕竟月亮小镇没几个人认识应母，质疑她的手艺也是可以理解。
    “这位大嫂，实不相瞒，这位老人家可是应家小馆掌勺的生母，我们东家只所有能有一手好厨艺，都是母亲所教，你说她的手艺会差吗？”
    看到大家都闷声不说话，聂锦程随即又补上一句：
    “我们东家就在斜对面，不信的话，可以亲自去求证啊！”
    那倒不至于，聂锦程跟苏醒经常在应家小馆出现，至于这位老人家的身份也没什么值得怀疑。
    既然是东家的母亲，想必滋味不一般，这位大嫂还是有点期待老人家会做出什么花样来，她看了看挂在身前的牌子，点了一份香菌鸡汁烤饼！
    说干就干，应母立即拿出发好的面团开始做饼。
    看着老人家在锅里炒着什么，大嫂有点沉不住气，她明明点的是烤饼，老人家在锅里鼓捣什么。
    “大娘，烤饼不放在烤架上烤，放在锅里是什么情况啊？”
    “这你就有所不知了吧！”厺厽 品书网 vodtw.org 厺厽
    聂锦程抢先一步跟大嫂解释，这才是他们应家饼铺独特的地方，绝对不会用传统的方式来做，完全都是一些新鲜的套路，保证做出来的东西更美味。
    既然聂锦程都这么说了，大家都在那里看老人家表演，想瞧瞧一张饼究竟能被她玩出什么花样。
    鲜菌拌着辅料一起炒香之后，起锅备用，揉好的饼块内塞入刚炒好的鲜菌，随即下锅，等到表皮呈金黄色时再捞上来。
    最后才是放到烤架上，上架之前，他们这才把鸡汁从刚才留下的小缝隙里灌进去，再用一点生囊将缝隙封住。
    饼不断的翻烤，目的就是让鸡汁均匀在内部流淌，保证每一处都能沾染到鸡汁的醇香。大部分鸡汁都跟香菌馅融合，只要咬开，就能感觉到汁水横流的美妙。
    攫欝攫欝。“妹子！你的饼好了，尝尝！”
    周围的人目不转睛盯着大嫂，大嫂咬了一口，表情极度夸张，这跟普通饼吃起来味道简直一个在天上，一个在地下。
    饼的做法新奇，滋味更是妙不可言。
    “别光顾着吃啊！说说好不好吃啊！”
    “把不字去掉，好好吃！大娘，再给我来五个！”
    大嫂的吃相完全不像是一位女子，的确，在美味的加持下，什么礼仪跟形象都无关紧要。
    周围的人一听，都蜂拥上去，那动静，差点没把铺子给拆了。
    打破常规的做法，的确更能受到尊重，应家饼铺的手艺，完全跟创新意识有关，应母多年如一日的刻苦钻研，做出烤与炸这种相辅相成的制作方式，却是带来了一种不同的感官与体验。
    “买什么馒头，那边出了新玩意儿！”
    可能是熟人遇到熟人了，立马照顾去到那边。
    “等等我啊！”
    有人在馒头小摊铺上，看到那边有新开的饼铺，听说味道很正宗，丢下手里刚选好的馒头，也跑到那边去凑热闹，留下小摊贩在这里凌乱。
    现在还不是饭点，铺子里也没什么客人，采薇跟小妹来到大门口，想看看母亲饼铺生意如何，眼前一幕让她们吃了一颗定心丸，想来这饼铺的生意一定会兴隆。
    巘戅追哟文学巘戅。苏醒跟聂锦程都在旁边帮忙，应母一时间也忙不过来，毕竟做饼不像是蒸包子，只要放在蒸笼里等着就行。
    “苏醒终于长大了，成长了！”
    看着如今做事有模有样的苏醒，采薇不禁发出一句感叹。
    “长大了，姐姐你什么意思，合着苏醒以前就没长大吗？”
    “怎么，是不是觉得那个……”
    采兰知道姐姐想要表达什么意思，在跟她开玩笑，也冷不丁来了句：
    “他倒是长大了，有人岂不是成了老妖精！”
    厺厽 追哟文学 zhuiyo.com 厺厽。“死妮子，是不是在说我，看我怎么收拾你！”
    姐妹俩还有闲心在这里打闹，不过一切都很平常，因为现在这种状况，一片温馨和谐。
    应家小馆生意如火如荼，酒铺也生意兴隆，如今的饼铺也步入正轨，相信他们以后会越来越好。