《美食小当家》第六百零七章：被征服的老外大厨

    从刚才楚云风的介绍来看，其实这45道菜品里面，辣的菜式并不是很多，这也让奥兰多和两位老外大厨放心不少。
    典型的那种一看上去就狠辣的菜式，比如蒜泥白肉，这道菜虽然之前翻译的时候听起来不会觉得有任何辣椒的存在。
    但是当你看到了之后才明白，上面那一层闪亮的红油，无不说明了这道菜其实是很辣的。
    真正到了要动筷子的时候，大家反而不知道该怎么出手了。
    最大的原因是这些菜看上去实在是太过于精致，有些不忍心去破坏掉它的整体艺术造型。
    还有个原因是这么多道菜，一时之间有些不知道该如何选择。
    “我提个建议吧，我们一盒一盒地来，一道菜一道菜地来品尝一下，大家都说说各自的感受怎么样？”
    李老对于这事儿是最有发言权的，如果像平时聚会一样乱糟糟地胡乱品尝一番，真的就有些愧对这样精美的菜式了。
    马福当仁不让地成为了宴席桌上的翻译，李老的话得到了大家的认可，认为这样的方式才能够真正体现出这道菜的价值来。
    不然随意地品尝，只会有牛嚼牡丹之嫌，也有猪八戒吃人参果之感。
    “要不我们先试中间的这一盒吧？”
    马福在翻译完了之后立刻建议了起来，只所以要先选中间这一盒，是因为这一盒辣的菜式要多一些。
    陈皮牛肉，虽然上面没有红油，但是制作的时候是加了干辣椒的，吃起来辣味也是十足的。
    棒棒鸡丝、红油兔丁、蒜泥白肉这些都是加了红油的菜式，早就被马福给盯上了，感觉这攒盒的菜式就是为了自己而生的。
    “呵呵，好啊，我们国内的文化讲究一个天元的概念，那就从这个最中间的菜式开始吧。”
    李老点了点头，呼吁大家赶紧动筷子，先来品尝一下这个攒盒最中间的那道菜。
    攒盒一共有9个格子，中间一个，边上有8个格子形成一个圆形拱卫其中，而最中间的那道菜算得上是最重要的菜了。
    这盒攒盒之中，楚云风将珊瑚雪卷放在了最中间的位置，让人一看就无法忘记它那漂亮的色泽和造型。
    雪白的外皮加上红红的“珊瑚”内心，这样红白相间的圆卷，再加上马耳型的斜切造型，本身就透露着一丝悠闲的趣味儿。
    “这道菜是川菜的凉菜当中，很难见的一道不放辣椒的菜式。”
    车老用筷子取了一卷回来，看着这晶莹剔透的雪卷，已经闻到了它那酸甜可口的香味儿。
    “咔嚓、咔嚓......”
    大家入口的声音响了起来，说明了这道菜吃起来是很脆爽的，酸酸甜甜的味感，带上食材一丝丝脆爽的感觉，非常适合夏天这样的天气来品尝。
    “天哪，太不可思议了，这是怎么做到的？”
    米勒思·莫特一开始根本不明白这道菜是什么食材做出来的，尝了一口之后立刻明白了过来，马上惊为天人。
    他无论如何也无法想象这么简单的食材竟然能够做出如此美丽的造型，而且味道还是如此的丰富，一下就让自己口舌生津。
    “这简直是太棒了，我认为这道菜应该出现在我的餐厅，而且应该被当做一道餐前美食。”
    伊拉里奥同样被这道菜给征服了，虽然他不太明白“返璞归真”这个成语的意思，但是心里明白这样简约而不简单的菜式自己是做不出来的。
    就这么一道菜，而且还是品尝到的第一道菜，就让这两位老外大厨就已经服气了。
    “能告诉我这道菜是怎么做出来的吗？我现在很想知道，oh，上帝啊，我一秒钟都不想等了。”
    米勒思·莫特激动得站了起来，对着李老“叽里呱啦”地说了一通，可是让马福心里笑个不停。
    之前下了飞机的时候，这两个家伙可是没怎么给自己好脸色，两个古板的家伙可是警告了自己，要是菜不好吃，可是不会放过自己的。
    可是现在才刚刚尝到了第一道菜，两人就已经是有些按捺不住对楚老板厨艺的崇敬，想要开始请教了。
    “这样吧，还是把小楚请上来吧，我看这每一道菜可能都需要他讲解一下才行。”
    李老也是有些惊讶这两位的临场反应，看起来不像是来找茬的啊。
    确定这两人是国外米其林的大厨吗？怎么感觉像是没见过世面的一样，怎么会这么激动？
    楚云风才刚刚下楼就接到电话重新回到了餐桌前，刚一出现就被这两个老外给热情地“围”了过来。
    马福翻译了之后才明白这两人为什么这么激动，看来今天自己只好客串一下讲解员了。
    本来讲解的事情是交给李老和车老的，他们两人是坐在主位上面，一位是川菜的大师，另外一位是川菜的学者。
    这两相搭配最合适不过了，自己辛苦了大半天，还准备回厨房做几个小菜，跟郭逵、胡月他们庆祝一下呢。
    还有接车老来的潇潇和艾艾两人也在，正好商量一下养殖的事情，秦雅轩的那道菜也需要准备一下，这下可好，想休息的机会可是泡汤了。
    给秦雅轩回了一个安心的眼神，告诉她你订的菜跑不了的。
    随后才开始讲解了起来：“这道菜其实做起来很简单的，所需要的主要食材就是白萝卜和胡萝卜。
    这次做的时候我将白萝卜换成了红萝卜，也就是我们本地的红萝卜。
    这红萝卜只是表皮是红的，但是它里面是白的，选择它最大的原因是它的纤维要比白萝卜少一些，吃起来脆感更强一点儿。
    红萝卜切成薄片，这是很考究刀工的，越是薄如蝉翼越好，胡萝卜切成细丝，也是越细越好。
    然后把它们分开放入淡盐水中浸泡15分钟入味，白糖、醋、香油和凉水调成糖醋汁儿，继续分开浸泡一会儿。
    随后将胡萝卜丝放在红萝卜片上面裹起来，切成马耳型就可以摆盘了，做法就是这么简单。”
    楚云风把这道菜的做法说得轻描淡写，但是其中的难度却不为外人所道也，光是要将萝卜切成薄如蝉翼的刀工，就不是一般人能够做得到的。
    果然，做法说出来之后，两位老外大厨立刻提议，想要马上尝试一番，看看能不能做到楚云风的这种程度......