《御厨在现代[古穿今]》第46节

    仅仅只是闻道了饭菜的香味，孟和光就已经忍不住地咽口水了，是他真的饿了，也是这些饭菜的香味实在是太诱人了。
    一道菜上桌，先看这道菜的配色、摆盘等，这是看这道菜的卖相，再闻香味，最后品尝的是味道，一道菜色香味俱全才是真正地美味。孟和光单单是闻了喷香的味道，就已经满满的勾起了他的食欲，他心想这家店饭菜味道应该不差的。
    孟和光跟着前面的队伍，他拿了托盘和餐具，看到干净的玻璃罩后面清清爽爽的菜肴，他又“咕咚”地咽了咽口水……不仅香味诱人，连卖相上都挺不错的。
    这下子他还突然有了选择恐惧症，每一道菜都看起来诱人无比，香甜松软的红烧肉、酥烂鲜嫩的红烧排骨、麻辣鲜香的水煮肉片、超级适合下饭的鱼香肉丝……孟和光一下子挑花了眼睛。他现在似乎能够理解他身后两个小姑娘为啥一个人能点这么多菜了，因为他现在也挑花了眼睛，觉得每一样菜看起来都不错，都想尝试一下。
    孟和光点了一道红烧肉，点了一道蒸蛋饺，点了一道麻婆豆腐，他还准备点几道菜呢，看到服务员从传菜的窗口接过了数个羊蝎子火锅放在了每日限量菜的位置，立马引起了店里所有食客的关注和喧闹！
    孟和光看到甚至有已经坐下吃饭的顾客站起身来，用极其羡慕的目光看着他前前后后的人，当然孟和光也是被羡慕的人之一，每天限量菜供应数量多稀少啊，也不知道供应的时间，讲究的完全是一个随机性，有缘人才能吃得到。孟和光不知怎么的，他对照着今天限量菜供应的分量，又点了点排在他前面的人数，确定下他可以点到今天的限量菜，心里顿时还有些小骄傲！
    他听到排在他身后的两个小姑娘又叽叽喳喳地讨论起来，语气中更是无比激动。
    “啊啊啊！今天我们应该都能吃到限量菜了，隔着这么老远的距离，我都能闻道香味了，不愧是传说中的限量菜！！！”
    “我看到了今天的是羊蝎子火锅，妈的口水都流下来了，但是这一锅分量好多啊，我也想点别的菜呢！要不我们两今天还拼桌吧，我们两个人点一锅一起吃！”
    孟和光盯着那一大锅的羊蝎子，又看了看自己托盘里的三道菜，他决定不点其他菜了，再点一个羊蝎子火锅就好了。因为这锅羊蝎子锅分量不少，底下还有酒精炉，孟和光点的羊蝎子锅就是店里的服务员帮忙端上桌的。
    珍味坊里设置了几排单人桌，适合孟和光这种一个人来吃饭的顾客，羊蝎子锅一端到桌上，孟和光见他左右的顾客都朝他投来艳羡的目光，他得意地笑了笑。这一锅羊蝎子锅酱香味非常浓郁，汤汁烧地“咕咚咕咚”作响，孟和光舔了舔嘴唇坐了下来。
    俗话说“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊”，而羊蝎子就是一头羊身上的精品，羊蝎子是羊的脊椎骨，肉质细嫩却不腻，骨髓鲜香富含营养，汤汁浓郁却没有多少膻味。
    夏珍是将羊蝎子和羊棒骨一起炖煮，羊棒骨可以大幅度地提鲜。为了去除羊腥味，她在原有清汤的基础上加入了麻椒、辣椒、豆豉、桂皮、小茴香、良姜等30多种纯天然的中药材香料，经过泡、挑、烧、煨、焖等十几道工序才能成就这一锅羊蝎子锅。
    孟和光店里也做羊蝎子火锅，他也知道羊蝎子锅好不好吃，一在于烹饪的配方，第二在于肉质，羊蝎子最好选用的是新鲜肉质，选取内蒙古羊区56个月的羔羊最佳，他家用的羊蝎子并没有这么讲究。
    孟和光已经迫不及待地来品尝这羊蝎子了，一块羊蝎子上的肉其实并不算多，围着骨头啃一圈已经将上面的肉啃地差不多了，这脊骨上肉已经炖煮的酥烂入味，鲜香可口，醇厚的汤汁已经让羊肉完全入味，风味隽永。他一品就能尝出这羊蝎子的选材用料都是极其的考究，肉质鲜美本来膻味就不多，现在经过几十种香料的作用，更是将淡淡的羊膻味变成了满口醇香的滋味。
    啃光了最外圈的那层肉，再吸一口羊脊骨里面的骨髓，那才是真正的无上美味……
    孟和光吃了一块羊蝎子，就停不下来了，他飞快地解决锅里食物。再吃一口他点得红烧肉、蒸蛋饺跟麻婆豆腐。他一个人，就将点的所有的食物都吃的干干净净。
    孟和光背靠着椅子，摸了摸自己已经涨起来的肚子，他已经撑地食物都要到喉咙口了。孟和光深深地叹了一口气，他不得不承认这家店是真的好吃，他完全是心服口服了。
    再环顾一周店里，最近天气冷珍味坊中午开店、晚上开店的时间要比平常提早了不少，几乎是早上早餐一卖光，稍微收拾打扫下店里的卫生就开门营业了，就是为了不让排队的顾客在外面吹冷风。
    孟和光看了一眼时间，现在才十点半的时间，店里的位置已经全被坐满了，还有不少人在排队等座位。孟和光这时候是真正感受到珍味坊生意有多好，毕竟他家店还没开门营业呢！他现在依旧挺羡慕人家生意好，但是人家味道是真的好，他有啥办法呢？！
    第76章 .076过桥米线、蛋黄焗鸡翅
    孟和光自从去珍味坊吃了一次中饭就一直忘不了那味道，忍不住隔三差五地往对面跑一次每次出门前都要乔装打扮一番，把自己捂得严严实实。每次回来吃饱喝足了又是一幅餍足的表情，眼角眉梢都是轻松的笑意。
    孟和光还觉得自己挺正常的，但是在旁人眼中孟和光这番偷偷摸摸的举动实在是令人费解。这次孟和光看了一眼时间，戴上鸭舌帽准备从后门偷偷离开店里。谁知道他一回头就看到了妻子方琪站在门边一脸意味深长地看着他。
    孟和光被吓了一跳。
    方琪的表情也非常沉重，眼眶还红红的，她强忍着悲痛开口道“和光，如果你在外面有了别的女人我们还是离婚吧。”
    ？？？
    孟和光被妻子突然冒出来的一句弄地一脸懵逼，“方琪你是什么意思？什么在外面有了别的女人，每天店里生意这么忙，我哪里有时间去找别的女人？你搞错了吧。”
    方琪紧紧皱起眉头“那你现在这副打扮要去哪里？还有前几天鬼鬼祟祟地出门难道不是在外面有了别的女人？”
    孟和光一时竟然有些哭笑不得了他语气无奈地解释道“我哪有鬼鬼祟祟了？其实这几天我外出都是去对面吃饭了我这样盖得严严实实的是怕遇到熟客，不是明摆告诉人家对面饭菜好吃，那不是很尴尬吗？”
    方琪一脸怀疑地将孟和光全身打量了一遍，“真不是你在外面有人了？对面那家味道真有这么好？”
    “真的真的真的！”孟和光再三保证，“味道不好，我会吃了一次就成了回头客吗？她家生意会这么好吗？”
    孟和光似乎突然想起了什么，一看时间，脸上表情顿时一变，拉着方琪的手就往外边走去，“不早点去马上要排很久的队了，今天不吃独食，带你去尝尝什么叫作人间美味！”
    方琪丈二和尚摸不着头脑，被孟和光扣上一顶毛线帽，又围上围巾，裹得严严实实的这才出了门。方琪有些无语，“不就是去吃个饭，要这样的打扮吗？”
    孟和光开始摆出了歪理，“都说王不见王，我承认对面她家饭菜口味的确是好，但是作为餐饮工作者，我也是要尊严要面子的，天天去竞争对手家吃饭传出去了多丢人啊！”
    方琪被孟光和逗乐了，两人今天来的还算早，已经排在了靠前面的位置。方琪小声问道，“这么早人家就开始排中午饭的队了？”
    孟和光理所当然地点点头，“因为生意火爆啊，你也看见每天排队都排到老远了，吃个饭真辛苦。”孟和光感慨道，不知道是为自己感慨，还是为了那些趋之若鹜的食客们。
    方琪又问道，“那你这几天点了些什么菜，让你一直念念不忘的。”
    孟和光似乎想起了那记忆中的美味，他情不自禁地咽了下口水，探头探脑地朝店里看了一眼，那眼神是望穿秋水，那表情是垂涎欲滴的。孟和光压低声音小声说道，“好吃的太多了，我来这边吃过十几次了，但是只吃过两次限量菜。一个是第一天我去吃的羊蝎子火锅，虽然我们家也有这道菜，但是味道跟人家店里的比都不能比。”
    方琪切了一声，“长他人志气灭自己威风，对门的饭菜已经完全腐蚀了你的内心！”
    孟和光叹了一口气，“那是因为你没有吃过才这么说的，我之前也是这么认为的，结果被狠狠地打脸了。那一锅羊蝎子锅真的是好吃啊，一大锅呢，那汤也可香了咕咚咕咚地煮沸了，那羊蝎子肉也可嫩了，被炖的酥烂，吃到嘴里有一股特别鲜的味道，那骨髓更是鲜地没话说，鲜地我都要把舌头给吞掉了。第二次我吃到的限量菜是馋嘴牛蛙，那一大盆特别地下饭，色泽洪亮鲜艳，吃起来更是更是把我的嘴唇都给辣肿了，但是好吃啊，实在是停不下来，那牛蛙的肉质特别特别鲜嫩，连里面加的黄瓜、莴笋之类的配菜都好吃的不得了！”
    说着说着，孟和光觉得自己又饿了。不仅仅他饿了，方琪光是听孟和光这么一说，都觉得馋死了，似乎她眼前真的浮现了孟和光说的那些菜，她使劲地咽着口水，实在是受不了了。
    孟和光叹了口气，“光说着我自己都饿了，别说菜，光是店里两块钱一碗的白米饭我都觉得比外面好吃，连免费的玉米糊喝起来都特别香。”
    夫妻两人的都快馋死了，方琪每过半分钟就问一句，“几点了？什么时候开门啊？”、“啊？这才过了一分钟？不会吧，我怎么觉得已经过了一刻钟那么漫长了！”
    方琪轻轻地捶了一下下孟和光的肩膀，“都是你！说的把我肚子里的馋虫都给勾出来了，要是味道没有你说的那么好，看我怎么收拾你！”
    孟和光连忙保证道，“超级好吃！我不骗你！”
    就在孟和光和方琪插科打诨的时间，排队的队伍终于开始缓慢移动了，孟和光连忙说道，“快到了，马上我们就可以进店里去了！”寒风吹过，他缩了缩脖子，裹紧了脖子上的围巾。
    珍味坊的大门就是泾渭分明的分界线，前一秒他们还在外面吹着冷风，下一秒他们就进入了温暖的屋内，还有阵阵香气扑鼻而来，对孟和光来说简直是人间天堂了。他伸长脖子一看，今天的限量菜还没上上来，他心里顿时七上八下的，要是上早了就轮不上了，要是上晚了他就更吃不到了。
    倒是方琪对限不限量菜什么的并不在意，她手上拿了个托盘后便一直跃跃欲试的，她本来就饿了，看所有的菜都觉得有食欲。
    终于轮到他们点菜了，方琪什么都想吃，就点了一大堆，什么红烧肉、鲜蛋黄焗鸡翅、酸辣白菜、干锅土豆片、糖醋里脊全部往托盘上拿，孟和光回头看了一眼都被吓了一跳，小声道，“说好的节约是美德呢？！”
    方琪反驳道，“我哪里有并不节约了？先不说我一定能吃光，就算我吃不掉打包回去，晚上热热还能给你当下酒菜呢！”
    孟和光嘴角抽搐了一下，只觉得自己膝盖上中了一箭。他正准备跟方琪说什么呢，突然目光被什么吸引了，今天的限量菜终于露出了庐山真面目！！！
    孟和光伸长了脖子这才看清楚今天的限量菜，原来是过桥米线，托盘上米线、配菜和汤是分开来放着的。孟和光来了这么多天，还是第一次看到限量菜是主食的。不过大冬天的来一碗过桥米线，那滋味简直是太爽了，那碗里的高汤虽然没有冒热气，但是温度绝对滚烫，将米线和配菜倒入汤里，吃一口简直温暖了整个身体。
    孟和光光是想一想，就觉得馋地半死，他看了眼在他前面排了不少人，心中顿时一个咯噔，再伸长脖子数了数排在他前面的人数，又舒出一口气来，轮到他还是能买到一碗的。
    果然在孟和光的预料之中，他跟方琪买到了最后两碗过桥米线，他们今天来的早，孟和光都方琪找了一张二人桌的位置。
    楼上已经装修完毕，原来封起来的楼梯现在重新打通，有不少食客直接端了食物上了二楼。
    方琪见状感慨了一声，“这家店生意真的是太好了，就做了几个月，就能把二楼都给盘下来了！我看这火爆的趋势，明年都要开分店了！”
    方琪这么一说，孟和光心里顿时有些不是滋味，酸溜溜的，珍味坊比他晚开店一两年，人家现在生意好到了直接盘下二楼、都要开分店了，作为竞争对手的他竟然不思进取还往人家店里赶着来吃饭……不过不思进取就不思进取吧，能每天吃到这样的人间美味，他已经非常满足了，其他的事情以后再说吧。
    孟和光回了方琪一句，“别想这么有的没的，吃饱了再说吧！”他的目光完全被眼前的过桥米线给吸引住了，脸盆大的碗盛放着清汤，但是一丝热气也没有，这是因为用鹅油封住了最上面一层，就算底下的汤汁是滚烫的，也不冒热气。
    而事先被烫地半熟的米线色泽洁白，有股别样的米香味。再看那二十几种配菜，更是种类丰富，小碟子里整齐地码放着切得晶莹剔透的鱼片、纹理细腻的羊肉卷、肥瘦相间的五花肉、切成片的火腿、里脊片、鸡脯肉、三颗已经剥了壳的鹌鹑蛋……还有汆过水的豆腐皮，碧绿鲜嫩的豌豆尖，切成段的韭菜、香菜、葱丝，木耳丝等。
    荤素搭配，配色也非常好看，孟和光的食欲立马就被引了出来，他先将碗里的米线倒进了汤里，再将肉类下进碗里，再是蔬菜。
    这汤使用母鸡、老鸭和猪筒子骨、火腿等精心熬制出来的，香味极其鲜美，表面看起来没有什么温度，但是将配菜倒入其中，便能够看到那羊肉、猪肉、鱼肉跟汤接触的那一瞬间立马变了颜色，已经快半熟了，可见温度之高。所以孟和光才不敢一上来就喝这个汤，要是他喝了，保不准嘴里被烫出一圈水泡来。
    当然在等待之余，孟和光的嘴也没有停下来，夹起一块方琦点的咸蛋黄焗鸡翅，这鸡翅做的也挺诱人，表面金黄酥脆。这道菜中的主角鸡翅需要先腌制入味，然后油炸，最后一步就是将咸蛋黄炒和鸡翅一起翻炒。
    炸的酥脆的鸡翅表面裹上了一层沙沙的蛋黄碎，吃到嘴里最先吃到的事蛋黄的咸香美味，鸡翅表面炸的无比酥脆，鸡翅里面却是鲜嫩多汁，因为提前进行了腌制这一步骤，鸡翅里面也入味了，好吃的不得了。孟和光原本打算只是尝一尝，没想到不知不觉都就啃了好三个鸡翅，方琪一看怒了，立马把最后的一只鸡翅夹到了自己碗里，“哼！不要试图从女人碗里夺食！”
    孟和光耸了耸肩膀，过桥米线里的配菜已经熟地差不多了，他先捞起几根米线，那米线看起来晶莹剔透的，吃起来更是美味，爽口滑嫩还十分的劲道，有一股喷香的米香味，更是带着汤汁的咸香，在他舌尖跳起舞来，引得他食欲大开。
    再吃一口配菜，他是肉食动物最先吃的还是肉，那鱼片被他放的时间过长有些老了，但是肉质依旧鲜嫩的很，没有任何鱼腥味，几乎入口即化。那羊肉卷带着微微的膻味，鲜美无比，鲜地恨不得把舌头都给吞进去。
    孟和光狼吞虎咽的，吃的“呼哧呼哧”的，一口米线搭配一口肉，再吃一口蔬菜，等汤晾地差不多了，再喝一口汤，全身都暖了起来，味觉更是至上的享受。不一会儿他就解决完了一大碗的过桥米线，吃的干干净净的，连汤都喝的干干净净，他心满意足地打了个饱嗝。
    方琪吃的速度稍微慢一些，碗里还剩下一些米线跟汤汁，孟和光看方琪吃的津津有味的，看地自己又饥饿了起来，他忍不住问了一句，“味道怎么样？”
    方琪右手拿筷子吃米线，左手竖起了大拇指，“味道超级超级超级棒！我从没有吃过这么好吃的过桥米线！！！”
    …………
    夫妻两人最后是扶着墙出门的，没有打包任何食物带回来家，全部堂吃解决的。只是孟和光和方琪喝了不少汤，那肚子鼓鼓涨涨的，跟怀孕了似的。
    方琪打了个饱嗝，虽然肚子撑得难受，但是想起刚才那些菜的味道，依旧有些意犹未尽，她笑眯眯地对孟和光说道，“晚上我们还来这里吃吧，还有好多菜我都没尝过呢！”
    孟和光挺得意的，“是不是很好吃？是不是欲罢不能？现在还说我在外面找女人吗？”
    方琪冷哼一声，“这次姑且相信你一次吧，下次再敢一个人吃独食，就等着我家法伺候吧！”
    孟和光，“…………”哦，你开心就好。
    第77章 .077审片
    陈一一对夏珍这期片子非常关注, 从后期剪辑开始就一直盯着片子进程, 《寻味》后期剪辑小哥苦不堪言, 他们剪辑一段，陈一一就要看一段, 简直到了吹毛求疵的地步。
    每天后期工作人员剪片子剪到凌晨，陈一一经常跟他们半夜看片看到饥肠辘辘，天天点夜宵, 剪完样片直接每个人胖了五斤。
    这一集后期将最终审核样片剪辑出来比平时要迟了三天。
    这次参与审片的本来就只有编辑和制片人等人，陈一一却在审片室看到了清水。清水对陈一一露出无懈可击的笑容，“我在家里坐不住, 过来看看，你不会不欢迎吧。”
    陈一一抱以同样恰到好处的微笑，“当然欢迎, 到时候请你手下留情就好了。”陈一一一语双关, 意有所指。
    清水依旧在笑，但是听到陈一一这句话, 笑意不及眼底。
    陈一一跟众人打过招呼后，坐在了第一排的位置。
    在场的人跟清水认识的时间更长, 心里自然是偏向清水的，再怎么说清水都是专业的主持人，夏珍是个厨师, 可能做菜比较厉害, 但是来代班清水主持节目还是够呛的。所以众人一开始都是带着一个较低的标准来审片的。
    审核视频播放开始了, 一开场就是夏珍紧紧裹着外套走进了孔记, 然后拿着菜单噼里啪啦地点了一桌的早茶，夏珍津津有味地品尝着流沙包、肠粉等。夏珍本来就长得秀色可餐，看她吃东西也是一种享受，她也知道怎么样吃才会将食物最美味的一面彰显出来，镜头中拍摄出来的画面更是让人有食欲极了。
    夏珍品尝食物的时候，脸上带着享受的表情，开口话不多，但是每次一说话都是用极其精准的词语做出了点评。
    坐在陈一一身旁的编辑林纯忍不住砸吧了下嘴，小声问了陈一一一句，“她说地我都饿了，真有这么好吃吗？”
    陈一一得意地挑了挑眉，“当然好吃，好吃地不得了！”
    视频里面夏珍吃完了早饭，众人以为夏珍就要结束在孔记的美食探访，谁知道半路跳出了店老板，憋着劲要跟夏珍套近乎。这样一看别说画面特别喜感，孔雷一个一米八五的魁梧大汉跟夏珍面前一幅虚心请教的模样，怎么看怎么搞笑。
    原以为夏珍就是简单地口头指点下店老板，谁知道她还真的钻进了厨房，煎、炒、烹、炸样样精通。要问夏珍什么时候最有魅力，当然是她在厨房做菜的时候，她整个人都跟发了光似的，当然更加美味的是她烹饪出来的那两道菜，色香味俱，一看了就让人流口水的那种。
    偏偏摄像师还要给那两道菜大特写，整个屏幕上被那两道菜给占据了，陈一一耳聪目明的，空旷的房间里除了视频的背景声，她隐约听到有人在吞咽口水的声音，她瞥了一眼坐在她身旁的编辑，更是忍不住地舔着嘴唇，一幅望眼欲穿的样子。
    画面上店里老板、后厨厨师跟工作人员一哄而上抢食的画面并没有剪掉，放在这里更是无形地证明出夏珍烧的这两盘菜到底有多好吃！
    离开了孔记，夏珍开始了一天的寻味之旅，她按照孔雷和自己做攻略找到的美食地点，一点点的探寻着，她主持美食节目的风格让人眼前一亮，表面似微风静水，内里却如同喷薄而出的熔浆，炙热又吸人眼球，给人一种品尝麻婆豆腐一般的酸爽感觉，麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，每一帧都让人欲罢不能。
    这一集片子一共被剪成了五十分钟，每一个片段都是精华，特别是最后一段在临水村的拍摄场景，不仅将一个山清水秀的村庄刻画地淋漓尽致，夏珍在临水村的厨艺秀更是将五十分钟的片段推向了高、潮，什么麻婆豆腐、一品豆腐、炸豆腐丸子、鱼头豆腐汤、家常豆腐……最常见的豆腐在夏珍手上，花样百变，夏珍的动作就跟变魔术似的。
    眼看着一盘盘食物从夏珍手上诞生，从厨房端向了餐桌，每一盘菜都被赋予了生命，汇聚成了一桌的珍馐美味。
    在场审片的人员之前不知道审过多少片子了，但是都没有遇到过今天这样的情况，从一开始就被视频里的食物馋地要死，一直维持着饥肠辘辘的状态坚持了五十分钟，经过最饿的时候，再到饿到已经盲目的感觉，这种心酸感就跟夜晚饱受饥饿的减肥人士一样。可惜坚持到了最后，看到李能一家人围着一桌津津有味地吃着饭菜，肚子里馋虫又被重新勾引了出来！