第七十六章周才能
张掌柜这么一问,谢冰林也懵了,“什么?”
“什么是凉白开,酒吗?需要酒我就让人拿过来!”张掌柜脸上虽然是在笑,但那笑却有点傻。
“哦,不是,就是烧开的水,放凉了。”
张掌柜对于后厨的事也不太清楚,于是面向李仁智问道:“冰林说的凉白开有吗?”
“有,有,有!”李仁智连续说了三个有,“还以为这凉白开是什么呢,原来就是放凉的开水啊!”他们后厨早到晚都备有烧开的热水,那放凉的了开水自然也是有的,他们平时也是喝这凉开水的,现在天气冷了,喝的时候就加点热水兑来中和一下。
“那装一大盆放到外面冻着吧!”天井外面的气温可比后厨里的温度要低一点;谢冰林怎么说别人也只能怎么做了,张掌柜在这盯着呢!
谢冰林又问,“煮有骨头汤吗?”
李仁智虽然心里疑惑不已,但还是照实回答了她的话,“没有!”这玩意煮了也没多少人吃啊!
“那就挑几块大腿骨丢在锅里煮吧,记得骨头一定要冷水下锅,别等水煮开了才放。”谢冰林特意提醒道。
“这又是为何?”李仁智很认真的听谢冰林所说的,也不会因为她年纪小而小看她,遇到不懂的还会不耻下问,这让谢冰林对于相当有好感,还真是一个可爱的老者。
当然啦,谢冰林对于他所提问的都会一一回答,一点儿也没私藏。
“这样煮出来的汤会鲜美很多。”这种说法是最通俗易懂的,若是跟他们说肉的蛋白质遇热会凝固,那随后就要跟他们解释蛋白质是什么,为什么会凝固这一系列的问题,“骨头煮开了会有一层泥土色沫浮在上面,记得要勺干净了。”
刘婶杀鸡的速度很快,不到一刻钟就提着一只还保有余温的鸡走进来了,“冰林,这鸡杀好了。”李钱很识趣的,立即用盆子去接过那只鸡。
“鸡的内脏都取出来了吗?”
“取了,取了,都在外头呢!”刘婶的嗓声有点大。
“那洗干净丢在锅中,放水没过鸡身,再切几片姜一起丢下去,水开了就不再生火了,让它在热水中泡一刻钟。”谢冰林吩咐完这事,又要开始准备其它的菜式了。
一直以来在静海楼负责煮鸡的厨夫,有点不以为然地小声嘀咕着,“这跟我煮没的什么区别啊,看来掌柜还是看走眼了啊!”说这话有些挑拨的嫌疑。
小声嘀咕的是周才能,四十来岁,身材矮小,他不像李仁智他们是签死契的,而是静海楼活契的厨夫,看着谢冰林年纪小却能左右他煮鸡的活,心里可嫉妒着呢。
旁边的李钱听到了他的嘀咕声,可不干了,“周叔,你煮鸡可不这样煮的吧!”李钱早就对他心存不满了,平时就一副我很了不起的样子,也听不进别人的意见,如果有客人投诉鸡肉的问题就死命地推卸责任。
“怎么就不是这么煮了,都直接放水里煮!”周才能不以为然地说道。
“……”李钱都不想再跟他争执了,抿着嘴巴站在一边,不说话。
周才能所说的那些话,谢冰林自然也听到了,可她一点也没放在心里,前世什么人她没见过,周才能这种人也只能是嘴上逞能而已。
在这件事当中,谢冰林也意识到一个问题,那就是不能直接教给周才能,就这么一会时间里,她就知道了这人心术不正。
“在这空隙的时间里,我们为其它菜式准备一下吧,先洗干净一桶生蚝吧!再将我之前交待的食材都洗干净了,将来要撑勺的,要仔细记下了,有时候一个步骤弄不好,就会影响一道菜的整体口感。”
“冰林所说的你们都记下了吧!”静海楼的后厨中除了那个周才能之外,撑勺的都是李仁智的弟子。
“是,师父!”年纪不一的六个弟子异口同声地说道。
“好了,一刻钟的时间到了,我们把鸡从锅中提起来吧,刚才让放冷的那盘凉开水也端进来吧!”谢冰林现在只是动动嘴巴,要她亲自动手的撑勺的活,都被她排在后面了。
“凉开水来咯!”刘婶端着一盘水走到谢冰林面前,“接下来要怎么做?”
谢冰林笑了笑,接过她手中的陶盆,“给我吧!”而灶台的另一边,李钱已经把鸡起锅了,“放到这凉白开当中。”
“喛……”李钱傻愣愣的把煮好的鸡小心翼翼地放到陶盆当中。
本书由潇湘书院首发,请勿转载!
全文,txt下载,全集txt下载,请记住138看书网
小说推荐
- 农门贵女:世子宠妻太无敌
- 乔薇儿过了两世呼风唤雨的日子,没成想,一朝醒来,竟成了大山村的傻子。落后的山村,贫穷的家境,恶毒奶奶,自私爷爷,极品亲戚,且看乔薇儿如何挣得锦绣前程。这是一个重生女厌倦了商场争斗、政治风云,励志做个小吃货,却一不小心和某位爷又成为了大人物的故事。小剧场:某世子爷一日委屈巴巴的表示“媳妇,你已经够厉害
- 乔乔连载
- 最新章:第216章 【216】世子爷正等着您呢
- 农家娇女香满园
- 渔眠连载
- 最新章:第1030章 大结局
- 极品特种兵
- 最强悍特种组织头号种子银狐接秘密任务,潜入江宁大学。美女校花,重返青葱恋情!暴力警花,是暴力还是激情!高级白领,推倒还是接受逆推!纯情护士,苍老师的诱惑你Hold住吗?很纯很暧昧,还是拉风很暴力,亦或是很傻很天真!一切尽在其中!新建书友QQ群263438592,希望各位读者大大一起来聊聊,各类网编记
- 世家农民连载
- 最新章:第八百零四章 最后时刻
- 农女翻天:不作世子妃
- 一遭穿成十三岁的农村妞,左边幼妹,右边萌弟,外加一位软弱娘,日子苦巴巴一言难尽,极品亲戚更是没话说 行吧,操起袖子找食儿吃,我一现代天才白富美还能饿死不成 破房子有人惦记是吧,行,我们挪窝,祝你在这里死得快活 什么,她家太穷,要把弟弟送人,呵呵了,我穷吗,我家住的的大别墅 什么,隔壁村的老牛要找老婆
- 小当家连载
- 最新章:131 进京
- 农女当家:财迷世子妃
- 《农女当家:财迷世子妃》是酬一笑精心创作的都市小说,言情小说网实时更新农女当家:财迷世子妃最新章节并且提供无弹窗阅读,书友所发表的农女当家:财迷世子妃评论,并不代表言情小说网赞同或者支持农女当家:财迷世子妃读者的观点
- 酬一笑连载
- 最新章:第48章 娘,你打死我吧
- 系统小农女:山里汉子强宠妻
- 系统小农女:山里汉子强宠妻
- 大鱼连载
- 最新章:第1139章 薄情番外之:被诅咒的病症?
- 农女倾城:腹黑汉子宠辣妻
- “被卖了,还是被卖给山汉子”卧槽,死老太婆太狠了!凌惜咬牙,欲哭无泪,可来都来了,拖着俩小娃也脱不开身啊,只有暂时安顿下来吧!好在身带金手指空间这个作弊神器,也不用愁什么,看在这家人对她们姐弟还不错的份上,动动小指头救救那个男人吧“大哥,我不用你以身相许”救一个,结果四个都要以身相许,怎么破,急,在
- 糖心悠然连载
- 最新章:第990章大结局
- 农门医女:拐个世子去种田
- 一朝重生,秦心势要逆转乾坤,退婚脚踩渣男,手撕极品,摇身一变成团宠 发家致富不在话下,反正她有金手指,赚不完的钱,开不完的挂!唯独像个绝缘体,桃花呢 老天鹅,你就不能赏我半个正常的男丁吗?哦豁,这心想事成不是吹的,立马就捡了个貌美如花的小奶狗,虽然看起来有点小,脑子不太好,但没事,好看就行 直到某天
- 三宝酿连载
- 最新章:第一百二十六章 上门求合作
- 这个农民要逆天
- 因为一件事,他给别人磕了一百四十一个头,每个头都碰碰作响,因为别人要听到磕头的响声。所以他磕了!因为一件事,他让别人跪下,别人跪下了!他没开口说话,别人就一直那么跪着!不敢起来
- 老杨饺子连载
- 最新章:第六百一十五章 我差那几块钱吗?