《灵厨杂役的现代生活》第50节

    越是邻近过年，许妈他们越是忙。
    年底正是拜拜的高峰期，加上还要囤年货，各种熟食就非常受欢迎。
    不说许秧加班加点地做香肠，许妈也没闲着，茶叶蛋、卤鹌鹑蛋的生意好得很，连傍晚都要去旧市场再摆一会。
    而刘莹和许澈专门负责手撕鸡，许多客户希望他们把整只鸡真空包装，调味料另外封存，这样可以保存更长时间。
    一家子忙忙碌碌的，许胜回家后，算着时间给许爸发视频报平安，也让许爸和许久不见的堂伯聊了好久。
    一直到农历十二月二十八，许家终于把所有的订单做完，全家人然后抓紧时间打扫卫生。
    二十九是许妈的生日，许秧本来打算试着做蛋糕的，但做了两次味道都有点奇怪，索性就放弃了。
    虽然蛋糕没做成功，但是烤鸡就不错，上一次试着做了一次，这一次许秧更有经验，在调味、时间、温度上的把控更好了。
    许秧主厨，刘莹打下手，一起准备了一顿丰盛的晚餐，鱼香茄子煲、蒜香大虾、土豆炖牛腩、糯米鱿鱼卷、秘制烤鸡、凉拌海蜇皮，以及虫草花排骨汤。
    其中，以糯米鱿鱼卷最受大家的关注，也是最先吃完的。
    浸泡一晚的糯米沥干水，倒入油、干香菇、腌制过的瘦肉、板栗丁煸出香味，倒入糯米，加入酱油、五香粉等调味料，炒至七八分熟。
    炒好的糯米小心地灌入大鱿鱼内，用牙签固定好，然后放入锅中焖煮。
    根据个人想吃的口味，这焖煮的汁水有多种调法，毕竟大鱿鱼的味道淡，味道重点是没关系的。
    煮好的大鱿鱼捞起来，放凉切片摆盘，可以浇上另外调的糖醋汁、蒜蓉酱、香辣酱等。
    鱿鱼q弹、糯米软糯可口，吸饱了酱汁的后更香了。
    许妈很喜欢吃鱿鱼，这道糯米鱿鱼卷太合她的口味了，比较喜欢吃的蒜香大虾都得靠边站。
    电视里播放着节目，放着喜庆的歌曲，许秧剥着虾壳，看着家人的笑脸，内心很少满足。
    对于团圆，华国人总比其他国家的人更执着。
    作者有话要说：    都不敢立fg了，每次都自己打脸，哎感谢在2020-08-18 22:56:43￣2020-08-19 22:17:01期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦￣感谢灌溉营养液的小天使：煎饼果子配酸奶 10瓶；想吃肉的兔子 5瓶；非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！
    第50章 年夜饭
    吃完晚饭， 家里人各忙各的事，许妈拿着手机，开始一条一条回着消息。
    许爸打开电视， 选了一步抗战片。
    许澈和刘莹穿上羽绒服， 悄悄溜出门去。
    许秧写一张卷子，已然是九点了。
    她拿起一旁静音的手机，看到他们的吃货小群里热闹得很， 明天就是除夕了， 大家都在群里报他们的年夜饭大菜。
    虽然各大酒店里也推出了年夜饭大餐， 不过大部分人家， 依然选择自己做， 而每一个家庭，都会有自己的拿手菜或是保留菜色。
    天上飞的、地上走的、水里游的都能在年夜饭的餐桌上见到。
    随着城市化，年味越来越淡，许多传统习俗都不受重视。
    但是桂城当年的执政者看得分明，放弃了重工业的发展，如今在旅游、电子、计算机等行业发展得相当好。
    也因此，桂城保留了非常多的老传统。不管说这一些传统习俗在外人看来是好或是愚昧的， 但是每到节庆日，桂城都异常热闹，因此也吸引了一波又一波的游人。
    特别是过年， 各大酒店、饭店的预定都是满的， 各条美食街人数爆满。
    许爸许妈自然是不愿意放过这个赚钱的机会， 预定了初二开业。
    其实年末这几天生意也不会差，不过他们家没怎么出摊，为的就是做客人们要的订单。
    小群里聊得热闹，独独许秧没有出现， 不一会，就好几个人来@她了。
    许秧嘴角微微上扬，从手机里找出今晚几道菜的照片，发到了群里。
    “哇，许秧，你家今天晚餐这么丰盛吗？”叶向东看着手机里的照片，视线不由自主地粘在糯米鱿鱼卷上，他超级喜欢吃这道菜的。
    “烤鸡！【口水】jpg。”洪丹燕看着那一只烤鸡，再看看家里冰箱那只真空包装着的烤鸡，突然有点忧伤。
    杨霞卿舔了舔嘴唇，“许秧，你家今年的年夜饭是什么？报下菜名吧。”
    许秧发了个笑脸，“先保密，明天再发照片。”
    “好了，先不聊了，我要去给我妈做长寿面了，晚点再聊。”
    许秧关了手机下楼，没看到群里刷的祝许妈生日快乐的话。
    面团早就揉好了，许秧擦干手，抓了一把面粉撒在面板上，又揉起面团。
    长寿面放到煮开的水里，许秧拿着筷子把它搅散开，神色不由有些恍惚。
    在修真界，她每一年都会给舅舅做一碗长寿面，不过他有时候闭关或是外出，满打满算也就吃过两次。
    对于舅舅，她心里很感激的，如今他们再无见面的可能，但愿他早日正得大道吧！
    煮好的面条捞到碗里，许秧掀开灶台上的一个大陶罐，从里头舀了一勺清汤放进去，又撒了一点葱花，这才端出去。
    许澈和刘莹拿出他们买的八寸水果慕斯蛋糕，正围在桌旁插蜡烛呢。
    其实桂城人过生日，会煮鸡蛋面线，两个去了壳的水煮蛋，加入鸡汤、面线煮一下即可。
    若是寿星年纪再大点，还会再准备一盘龟粿，希望寿星健康长寿。
    许妈今晚就吃了鸡蛋面线，是刘莹和许澈一起煮的。
    许妈没想到孩子晚上还有别的准备，不由愣了下。
    “妈，生日快乐！”
    许妈看着一家人围着桌子给自己唱生日歌，她的鼻子不由有点酸。
    她闭眼许愿：“愿明年全家人都健健康康的，秧秧可以考上好大学，家里的生意越来越红火。”
    “妈，快切蛋糕。”许澈把塑料刀递给许妈，迫不及待地说道。
    许妈先切了一块给许秧：“秧秧，这块给你。上个月你生日，家里没给你买蛋糕，委屈你了。”
    许秧愣了下，看着眼前的这块大蛋糕，她现在哪里还吃得下？
    “妈，我不委屈，和同学们过生日挺有意思的。”许秧摇摇头，看许妈分完蛋糕，“我给你做了长寿面，你一根吃到完，不要咬断。”
    长寿面的碗不大，面条被许秧拉得很细，看着半碗多，实际上并不多。
    许妈夹起面条，入口发现面条虽细但不烂，非常劲道，一口气吃完，再喝汤，鲜得她一口气全喝完了。
    “秧秧，这汤好喝。”许妈想到许秧这几天都在厨房里，也不知道她都做了什么菜。
    许秧拿了叉子，小口小口吃着蛋糕，“爸，明天我和哥哥去菜市场买菜，你和妈妈多睡一会，在家里准备要拜拜的东西。”
    许爸许妈对视一眼，点头同意了。
    除夕这天，除了要拜神，还要拜祖先，中午要准备的菜也不好。
    许秧没记错的话，以往过年，年夜饭就是中午剩的几个肉菜热热，再家几道菜就成。
    不过今年不一样，许秧在年夜饭上费了不少的心思，光是菜单是写了好几张，最后才订下最后的十道菜。
    因为要拜祖先，午饭做的菜并不少，除了红烧肉、炸鱼排、炸丸子、芋泥卷、脆肠、蛋羹、苦笋小肠汤等食物，还有蒸了满满两大盆的馒头、包子。
    这一些菜有不少都是难道存放的，收好放冰箱冷冻即可。
    吃过午饭，许爸许妈就被催着去午休，许秧坐在沙发上，点开手机，发现群里人都在发红包了。
    她抢了几个，看了下大家聊天记录，都是各种闲聊，以吃的居多。
    看杨霞卿拍的照片，她今天的午饭吃的应当是淮扬菜，什么清炖狮子头、大煮干丝、软兜长鱼之类的。
    许秧学的比较杂，让她整一桌纯粹的淮扬菜出来，她是做不到的。
    她有自己的做菜经验，自己常用的搭配，在网上学习各种菜谱，慢慢充实自己。
    下厨是一件很普通的事，然而天天与油烟打交道，做出来的饭菜如何，端看厨师自己的用心了。
    在杨霞卿的午餐图片下面，是叶向东的发的照片，许秧瞅了一眼，几乎一整桌都是鸡肉的菜，他家是多喜欢吃鸡？
    所有的照片中，只有徐知闻的最简单，一碗白粥，配着一小碟的酱萝卜以及两根脆肠。
    大家都清楚徐知闻的情况，纷纷出言安抚他，问他有没有看中自己家里哪一道菜的，就打包了给他送过去。
    许秧不由感慨，在这充满着美食香味的节日中，却什么都吃不下，无疑也是痛苦的。
    两点多，许秧先去了厨房，没一会，刘莹也过来打下手。
    许秧拿了一个小南瓜，开盖、掏空内里，准备做一个南瓜八宝饭。
    然后就是凉菜。
    为了好兆头，许秧在摆盘上下了不少的功夫，比附翠竹报春节节高，用的青瓜做出竹节、竹叶，瓜瓤掏空，即可填入馅料。
    玉米粒、松仁、胡萝卜丁、青豆、山药丁大火清炒，再填入竹节中。
    桂鱼切块但鱼腹部不切断，摆成伞状，撒上准备好的姜片、酱汁等，只等上锅蒸，这便是孔雀开屏富贵来。
    鸡肉她剁成小块，先腌制，而后油炸后做辣子鸡，红彤彤的辣椒，鸡肉里加了酱油，油炸过后呈暗红色，便是红红火火大吉大利。
    香菇、虾肉、瘦肉剁成泥，腌制过后，用嫩白菜叶子包起来，顶端用葱叶系好，这就是新年福袋了。
    而后还有东坡肉、蜜汁带鱼、五味鸭、芋头红豆圆子甜汤，以及许家年夜饭必上的炒米粉。
    随着一道菜一道菜地端出来，许澈就不停地发出惊呼声，拿着手机不停地拍照。
    因为要过年，整栋房子里但凡能开的灯全都亮着，屋子里亮如白昼。
    许爸许妈看着这摆盘精致的菜，也忍不住抓起手机拍照，往年的年夜饭一下子就被衬托成渣渣了。
    锅里烧着的热油浇在鱼肉上，一股鲜香伴随着“滋啦”的声音飘在空气里。
    直到现在，十道菜全部上齐。
    许爸和许澈拿着小烟花到院子里放。
    现在城市里不许点烟花，也只能放放这小孩子玩的烟花了。
    许秧被许妈拉着在桌前坐下：“秧秧，辛苦你了，置办这一大桌菜真不容易。”
    许秧笑了笑：“不难，有大嫂帮我呢，很快的。”
    有三个煤气灶，猪肉、鸡鸭等又提前处理过，下午并不会手忙脚乱。