《都市极品仙厨》第273章 略有所悟

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    方渝今天收获甚丰，心中十分开心，看到箱子里的除了木简和刚才的小剪刀外，还有一封信。
    方渝估计这信应该是沈嘉定留给进入这个地下密室的人的，也没太在意，随手拿起。
    打开信封方渝才发现里面只是一张纸条，上面写着的一个邮箱账号和密码。
    方渝不明白这是什么意思，就先将纸条收了起来。
    在地下空间里又搜索了一遍，方渝没有在再发现什么有价值的东西，就乘坐那个电梯箱回到了地面。
    随着方渝离开，地下空间的灯光逐渐变暗，只留下一排排指示灯在黑暗中亮着。整齐的指示灯中有一盏不知怎么的突然开始闪烁，地下空间中响起了沉闷而有节奏的撞击声...
    方渝回到小楼时，已经是晚上六点多，正是小店晚餐营业的时间，方渝和负责前台的钱铎铎打了个招呼，就去了后厨。
    店里的老客一看方渝进了厨房，立刻开始加点菜肴。他们都知道方渝这是去掌勺的。
    齐毅坚持苦练“上古五禽戏”和神秘导引术后，身体素质和五感都有较大提升，又经过方渝悉心指点，现在店里的几样招牌菜他也能作出方渝当初七八成的水准。
    但那些老食客都是尝过方渝亲手制作的美食，心中自然有比较，对于当初的味道一直念念不忘。
    可惜方渝现在一般都是以指导齐毅居多，在营业时间亲自下厨的机会不多，这让那些老食客越发的对方渝的手艺趋之若鹜。
    一些聪明的老食客发现了一个规律，每次方渝从外面回来如果进厨房，那么接下来点的菜里就会出现几道味道特别好的。
    他们猜想那几道菜也许是一时手痒的方渝亲自做的，所以就会在这个时候增点几个自己喜欢的菜品，期望能中“大奖”。
    虽然方渝店里的菜品对于普通人来说价格不菲，但和其他烹饪协会正式会员的“出场费”相比，方渝小店里的菜价简直是良心到了极致。
    方渝今天心有所悟，进了厨房拿过锅铲就制作起“鱼香紫菜苔”。
    这道菜是他之前构思出来准备用于参加和泉城协会的交流活动的。
    紫菜苔又叫“红菜苔“或“菜枫“，是十字花科的蔬菜，因为叶脉和茎杆的外表呈特殊的紫红色而得名。
    古时候，紫菜苔曾被拿来与黄鹄矶头之鲤相媲美。可见其味道之好。
    早在唐代，紫菜苔就已名扬天下，曾是地方向皇帝进贡的土特产，被封“金殿玉菜“。
    俗话常说“百菜不如白菜“，其实红菜苔多种维生素含量比大白菜、小白菜都高。因为紫菜苔还所含有大量胡萝卜素，因此还有补肝明目的作用，可治疗夜盲症，算得上是一种具有养生保健功效的蔬菜。
    方渝将鲜嫩的紫菜苔洗净滴干水，放入沸水锅中迅速的焯水断生，捞出后又放入冷开水中飘凉。
    因为方渝的火候和时间都控制的十分完美，过水后的紫菜苔非但没有颜色黯淡，反倒变得如雨后紫枫一般，色泽更加艳丽。
    方渝将将漂凉的菜苔轻轻控干水，摆在一旁备用。
    香油热锅，依次放入姜米、蒜米爆香，再放入酸辣鲜甜的泡鱼海椒，接着用糖、醋调出味来，最后放进葱花就把鱼香汁调好。
    起锅浇汁之前，方渝拿起刀轻挥数下，将表面温度降低的紫菜苔改刀成6厘米长的节，整齐码入小团盘内。
    趁着新鲜的断口降温的同时将鱼香味汁均匀的浇于盘中菜苔上，一道鱼香紫菜苔就算完成了。
    方渝自己夹了一筷子，品尝一下，先是露出满意的笑容，但立刻又眉头紧锁。
    这盘菜单从口感来说，算得上是方渝近一段时间以来的巅峰之作，可是这个鱼香味...
    方渝将盘子推向齐毅，“尝尝。”
    “好咧，老板”
    齐毅刚才闻到方渝的调制鱼香汁的时候就已经被引诱的口水泛滥，差点注意力不集中炒坏一锅菜。
    现在听到方渝的召唤，开心的将刚刚装盘的菜摆到出菜口，转身拿起一双筷子迫不及待的夹了一块紫菜苔放进口中。
    紫菜苔咬下口感脆嫩多汁，表面包裹的调味汁甜酸微辣，鱼香味十分浓郁，只是这一块入口就让齐毅觉得好像吃了一整条糖醋鱼。
    齐毅忍着烫接连又吃了几块才有余裕说话：
    “老板，这菜做的太好吃了，我还以为鱼香味只能做肉食，没想到做素菜还这么好吃。”
    “真得觉得好吃吗？”方渝问道。
    “当然啦，老板，这是我吃过的最好吃的蔬菜。知道的，我是喜欢吃肉的，蔬菜从来都不喜欢。不过老板做的例外。”
    方渝被他说的笑了，“连都被钱铎铎带坏了，还会拍马屁了。”
    “老板，我这可不是马屁，我一向实话实说。哦，我去叫一下钱铎铎，让他也来尝尝。这么好吃的东西不叫他，一会他又该埋怨我了。”
    方渝挥挥手让他自去，自己又夹起一筷子放进嘴里慢慢品着。
    今天方渝第一次在清醒地状态中经历了道念中的记忆，这和之前接触那个蒸笼时的幻境又不一样。
    那次经历幻境只是一个旁观者，没有任何真实的感受。这次是直接体悟味圣的道念，不仅五感俱，甚至还要体验到更多的东西。
    光是从技艺上来说，方渝觉得自己目前的厨艺已经到了一个瓶颈，再往前走并不是说技艺不会再提高了，但那只是日积月累让功夫更加纯熟罢了，没有更多的变化，这条路已经走到了尽头。
    突破技艺的束缚，踏上更高层次，方渝之前并非没有体验过。但那始终只是一时的灵光闪现，知其然不知其所以然，想要抓住它时却又茫茫然不知何处下手，甚至不知道那是一种什么东西。
    今天体悟道念的经历让他亲身感受到了不一样的东西，超乎于单纯的技艺之上的东西。
    虽然那东西不像动画片里那样表现得那么明显，但同样是通过一点一滴的细节凝结而成，最后的目的就是通过口齿舌尖传达出一种感情、一种心态，甚至是一种对人间与世界的看法。
    方渝凭借着近乎超凡的感官和过人身体控制能力，在制作手法上已经近乎完美，他自忖即使是最高级的特级厨师也未必能在操作上胜过自己。
    但是结果却让方渝很沮丧，不是说这道菜做的不好，而是这仅仅只是一盘好菜，除了好吃以外，方渝似乎并没有赋予它更多的的东西。
    怎样才能抓住那个东西呢？
    方渝苦苦思索着走出厨房，回自己房间，准备通过味箸所化的平板中那个应用再重新体悟一番。
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