《杨可欣李昊》第29章 清清火锅

    李昊跟贺磊两人开始静下心来，慢慢的等待，李昊已经大概会自己动手制作了，工序很多，很繁杂，不过，李昊将每一步都给印刻在了自己的脑海之中。
    也不知道是什么原因，总之，李昊将这每一步都清楚的印在了自己的脑海里。
    中山第八分店，陈雷明正在准备自己的杀手锏，虽然他不清楚贺磊进入龙华的目的是什么，但是他心里也有了底子，总之他不想落后于龙华，必须提前拿出杀手锏了。
    在陈雷明的印象中，贺磊也算是厨师界的一号人物，在烹饪方面,贺磊应该不比陈雷明差多少，两人的厨师年龄，两人的手艺，几乎相当，只不过，陈雷明学的比较繁杂，花样比较多，在厨师来说的话，也算是一个优势。
    陈雷明现在正在做自己最拿手的一道菜式，他要将这道菜发扬光大，成为中山的一块招牌，当然，这是他第一次做给客人吃，之前在总店的时候，都是做中山的老菜系，从来没推行过自己的菜。
    一来是中山是一家典型的中餐馆，不适合推出太多不符合中餐的菜式，二来，是因为林淑仁也不允许自己的中山招牌出现这么多繁杂的菜，会让人困惑的，一家中餐馆卖那么多的外国菜，小吃之类的，算是个什么事情？
    但是第八分店不同，现在是在跟龙华竞争的时候，林淑仁也说了，要不择手段的把龙华搞垮！
    陈雷明这时才知晓自己的机会来了，他自认为，自己的菜式，很有可能会改变中山！
    并且，他认为，自己很可能会因为这道菜，从而获得中山的重要地位，还有，他现在已经开始飘飘然了，还没做出自己的菜，就已经想着因为这道菜发财的样子……
    以及未来的他，替中山出场谁是美食王的样子……不得不说的是，这家伙的想象力实在是太丰富了，想的忘乎所以了都，一直到配菜的师傅叫陈雷明的时候，陈雷明才反应过来……
    陈雷明笑了笑，随后开始做自己的事情。
    此时，龙华的生意依旧十分冷清，员工们都坐在座椅上唉声叹气起来，心里想着，如果龙华获得了清清火锅店的帮助还是挽回不了顾客的话，那这家龙华也算是将近倒闭了……
    “你们说，这清清火锅店的来了，真能挽回顾客们吗？”
    王伟华看着对面人山人海的中山，叹息道，这也是王峰现在在厨房站着他才感说的这话，郭福成看了看对面中山，随后说道：
    “不知道啊，中山的实力太强了，咱们也都听说了，清清火锅店来咱们店的目的就是为了击垮中山，不过，我怕也是难啊！”
    郭福成等人都知道清清火锅店的现状，都不由的叹了口气，邵玲的心情则是很复杂，她是想支持李昊，但是又怕龙华回到之前的状况，要是连员工的工资都开不起了，邵玲基本上没待着的必要了，但是这次邵玲告诉自己，不能抛下李昊这棵摇钱树，她深知李昊现在的厨艺长进不少，本事，李昊绝对是有的！
    如果在像之前一样，抛弃了李昊，邵玲就彻底没了追回李昊的机会所以，邵玲正在勉励的告诉自己，要忍耐，要忍耐。
    杨可欣，倒是十分乐观的笑了起来说道：
    “你们两个一天天正经事不做，就谈论这些？怎么，不相信李老板的实力？”
    “不不不，这不是那个意思啊，咱们这不还是在为龙华担心吗？”
    王伟华连忙摆手说道，现场陷入了一片死寂。
    四个小时之后，厨房里面传来了香味，是清清火锅高汤底传来的香味……
    让人垂涎三尺，特别是王峰，口水已经流了一地……
    王峰之前听闻过清清火锅的，但是没有去吃过，也不清楚清清火锅的味道如何，今天他还算是第一次见识这清清火锅，这高汤锅底，刚煮沸腾，就弥漫了这么重的香味，怎叫他不垂涎三尺？
    “喂，疯子，注意下你的形象好吧？”
    李昊看着现在王峰，不由得白了他一眼，王峰这才擦拭了一下自己的嘴角随后说道：
    “耗子，这锅底好香啊，赶快的，给我尝尝啊。”
    “哈哈，你妹的，你饿疯了吗？这才煮好了一半好么？在等五个小时！这清清火锅制作不简单啊，原本以为高汤底是无色无味类的，没想到，竟然会这么清香……”
    李昊说完，便回到了高汤锅前，看着这沸腾的烟气，有点儿怀念自己当学徒的日子了。
    在过了四个小时之后，已经是傍晚时分了，贺磊此时走进了厨房，看着正在揣摩高汤锅的李昊，说道：
    “李老板，咱们还是准备一下配料吧！”
    李昊点了点头，随后按照贺磊所说，拿出了大蒜苗，洋葱，还有西红柿，油麦菜……
    “先把洋葱切成碎丁，在把大蒜苗切成五段，再把西红柿放入榨汁机里面，榨成粘稠状，油麦菜要先洗干净……”
    贺磊一边说着，李昊一边照着做，很快做好了一切，随后点火，上了一小勺油，油温到达最高的时候，再倒入西红柿汁，跟洋葱碎丁翻炒！
    翻炒一分钟，香味逼了出来之后，再加入水，水不要太多，只需要一炒勺即可，再放入少许的调味料，鸡精味精，此时，再把洗好的油麦菜加入其中，待油麦菜被煮烂之后，捞出！
    慢慢的，锅里的香味跟汤底的香味融合到了一块儿，贺磊看了看时间，随后让李昊捞出了油麦菜，倒入少许的高汤底！
    李昊在看高汤的同时，惊奇的发现，汤底，很浓，很白，不过白里透着淡黄色，再看看里面炸到了焦黄色的猪头，不由得赞叹起来，之前他还从来没想过这样的做法，今天一见，让他是大开眼界，原来世界上还有这么多菜式的做法等待着他……
    李昊将高汤倒入了锅里，盖上锅盖，转用大火煮上十分钟。
    十分钟之后，李昊揭开了锅盖，眼前的汤底，还是十分的浓稠，根本没有在他去品尝清清火锅时候的那股清澈见底……
    “这，这是什么情况？这根本不像是你们店里的火锅啊。”
    李昊诧异的说道。
    “嗯，没错，这确实不像，不过，还少了几道工序，慢慢来吧，别急！反正，你这也没什么生意……接下来，需要鱼头，豆腐了要分成两道来！”
    贺磊说完之后，拿出了冰箱里的鱼头，重启一口灶台，烧油，李昊开始怀疑，这家伙是不是在真心教自己。
    “李老板，切好的豆腐块给我。”
    贺磊将鱼头炸好之后，便对着李昊说道，李昊将豆腐块，递给了贺磊，贺磊参上了三炒勺的水，随后加入鸡精，味精，盐巴等调料好，在丢入豆腐。
    这不就是鱼头豆腐汤的做法吗？
    只不过，鱼头是整块丢的而已……
    “好了，李老板你那边起锅吧，倒入碗里面，我来处理。”
    贺磊对着李昊说道，李昊将刚刚熬制好的高汤底，倒入了火锅的锅里。
    李昊将汤导入之后，贺磊将切好的大蒜苗的段，给丢入其中，随后在撒上些许的葱花，李昊仔细的看着每一步，贺磊在将煮好的鱼头豆腐给倒入其中在，只不过，豆腐，鱼头，都被捞出来了。
    汤的颜色越来越白，简直就像是高汤集合一般。
    “好了，端出去，沸煮一下！你就知道了。”
    贺磊见李昊还在迷惑，便说道，李昊将火锅端了出去，随后拿来了一个电磁炉，开始沸煮。
    一分钟后，汤底的颜色，发生变化，清清火锅开始沸腾……
    这就有一种拨开乌云见晴日的感觉了。
    很快，三分钟过去了，汤底，竟然变得清澈了？
    “咻咻……”同一时间，汤底的香味也开始弥漫，王峰，王伟华等人都纷纷堆了过来，贺磊笑着招呼着大家说道：
    “请坐吧，各位，清清火锅，终于完成了……”
    杨可欣，王峰两位吃货，早就坐了下来，王伟华，邵玲等人则是闻到了香味才过来坐下的。
    “我，我草，好香啊，闻着，闻着就有食欲啊……嘿嘿……”
    王峰嗅了嗅说道。
    “李老板，你也请尝一尝吧。”
    贺磊笑道，李昊拿起了汤勺，打了一碗汤，随后轻轻地吹了两口……
    汤进入了口腔，“烫！”“鲜！”“美！”三个字，进入了李昊的大脑，同一时间，好像激起了李昊的某种回忆……
    说起来，那是三年前了，自己还是学徒的时候，晚上下班了跟着一个最要好的同事就是在清清火锅店吃的这份清清火锅……
    吃的是快乐，开心……当然，清清火锅，也十分的美味……
    “好，好美味……嘿嘿嘿……”
    王峰抬着头笑了起来，笑的是如此猥琐，李昊摇了摇头，轻轻的勾起了嘴角，随后说道：
    “很好这汤，鲜美的味道如果注入了丸鱼之中，会怎么样？”
    李昊说着，就站起了身，这一次，丸鱼，终于能够找到配偶了……
    贺磊看着李昊笑了起来，他对李昊的丸鱼也十分的感兴趣，很快，李昊将丸鱼拿了出来，慢慢的丢入了清清火锅之中，众人也都看着丸鱼丢入锅里。
    “beng”的一声，丸鱼如同活了一般，在火锅中乱窜，就像是一条活跃的鱼儿一般，窜的十分优雅，十分美丽……
    “太，太美丽了，这就像是在清澈的温泉里滚动一般……”
    王峰看着此情此景赞叹道，李昊笑了笑，随后说道：
    “这道丸鱼，总算是找到配偶！喂庆祝丸鱼，找到配偶，伟华，小郭你们两人去洗点儿青菜，切点儿肉片，牛肉，猪肉都可以，青菜要，生菜，油麦菜，同花菜，赶紧的，麻溜的！”
    王伟华跟郭福成两人反应过来之后，连忙跑进了厨房，按照李昊分配的开始做着。
    “嗯，很好，鱼丸的弹性，活跃性，滑口感，都十分不错，我来尝尝！”
    王峰兴奋的拿起了漏勺，随后想要漏住丸鱼，但是丸鱼滚动的十分厉害，王峰愣是漏了五分钟，才搞定，引来了人们一片哄堂大笑。
    贺磊看着丸鱼，笑了起来随后点燃了一支烟，说道：
    “该吃吃该喝喝，明天，就准备跟中山一决雌雄！”