上午巳时初,赵记开门,早已等候在门外的客人蜂拥而入。
如今,赵记的名声已经在凤池县彻底打响了,虽然店里零食的价格普遍很贵,但这依然挡不住吃货们的心。
原先薛婳定位的客人主体是小孩子,和女人,但是后来她发现,爱吃零食的可不止小孩和女人,各个年龄段的客人都有,甚至男客还更多些。
当然,男客也多是受了家里孩子或女人的委托,将零食买回家去的。
今日,客人们一进店,就闻到了一股浓郁的香味,那香味不是他们之前吃过的任何一种食物散发出来的,而是闻所未闻的。
难道赵记又推出新的零食了?
没错,赵记新推出了鸡蛋糕。
推出鸡蛋糕是为了给蛋糕预热,这不薛婳才从裴寂他娘那里得知再过不久就是他的生日了,生日自然得吃生日蛋糕嘛,但是她作为薛婳的时候,是不好将蛋糕直接拿出来的,否则很容易引起怀疑。
所以她便打算先用赵小仙的身份,将蛋糕的做法传授给珍娘她们,待她们学会了,就在店里出售,到时她给裴寂做的生日蛋糕,就可以借口说是从赵记买来的了。
她虽然告诉了薛母她们自己在用另一个身份做生意,但为了保险起见,并未将具体的情况告诉她们,所以她们并不知道赵小仙就是她。
蛋糕主要是由鸡蛋糕和奶油做成。
薛婳先教珍娘她们鸡蛋糕的做法。
她教的是老式鸡蛋糕的做法,因为这种比较简单,需要用到的烤箱也可以用特殊的灶台来代替,之前她看过一个美食博主的视频,在土灶的基础上进行改制,建造出来的土灶可以当烤箱来用。
虽然温度没法控制得很精准,但这个时代也没法强求更多了。
而这种简易烤箱,她之前在请人装修铺子时就让人建上了,毕竟零食里面饼干可是一大类,而要做饼干就少不了要用到烤箱。
只不过现在是夏天,店里主打的零食是雪糕和辣条,还不到推出饼干的最佳时期,所以她并没有教珍娘她们制作。
事实上蛋糕她原先计划的推出时间也不是现在,但现在不是计划赶不上变化嘛?为了让裴寂能够在生日当天吃上蛋糕,她也只能将时间提前一些了。
做鸡蛋糕要用到的食材就是低筋面粉、鸡蛋、蜂蜜、白糖,另外可以准备一些葡萄干和白芝麻,配料就是色拉油。
色拉油是各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。
薛婳当然拿不出来,毕竟现在榨油的工艺不允许,不过色拉油可以用黄油来代替,她已经提前做了一批黄油,就保存在空间里的仓库中。
仓库里布置了空间阵法、控温阵法以及时间阵法,相当于一个超大型的保鲜库,而且是永久保鲜的那种。
这倒是大大解决了她原先的食物储存问题。
现在她再也不用担心零食制作出来后无法长久保存了,这样一来木鹤也可以放开手脚,可劲儿埋头于食物的制作中了。
第一罐黄油是她自己做的,但是木鹤跟着看了一遍之后,已经学会了,所以以后她再也不用担心没有黄油用了。
至于白糖,这个时代虽然已经解锁了白糖的制作技艺,但价格依然高昂,而且制作出来的白糖并不精细,颜色泛黄,所以薛婳已经决定在空间里大批量种植甘蔗和甜菜了。
白糖就是从这两种植物里提取出来的。
她以前试验过手工制作白糖,现在虽然没有了一些方便的机器,但是她却掌握了另一种手段——法术,还有炼器、符篆以及阵法,没准以后她可以炼制出功能相同的法器出来。
虽然目前她只掌握了粗浅的阵法技能,但以后等她修为高了,前世修炼的记忆觉醒的更多了,这几项技能她迟早会掌握的。
现在,还是先把甘蔗和甜菜种起来再说。
食材准备齐全,接下来就是具体的步骤了。
第一步,将白糖、鸡蛋和蜂蜜放到一个大盆里。
第二步,用在木匠铺子里定制的手动打蛋器不断搅拌,直到有细致的泡沫出现为止。
第三步,用比刚才快得多的速度继续搅拌,将混合的蛋液完全打发,直到搅拌棒上的蛋液不会滴落为止。
这两步说白了就是搅拌,不停地搅拌,没什么技术含量,薛婳以前用打蛋器的时候没觉得有什么难度,现在手动搅拌,才知道以前有打蛋器用的自己是多么幸福。
好在她现在有修为在身,所以还能坚持这样的高速运动。
第四步,将筛过的低筋面粉加入打发的蛋液中,拌匀,然后加入一团融化的黄油继续拌匀。
若是喜欢葡萄干可以放一些进去,薛婳没有放,毕竟现在是在教珍娘她们,还是先将最基本的做法教给她们为好,至于她们学会之后能开发出哪些花样来,那都是学会之后的事了。
而且毕竟是第一次做,她也不确定能否成功,要是到时候没做成,不是浪费了葡萄干么?
还是等做熟练了再往里加配料比较好。
第五步,将搅拌均匀的蛋液倒入模具中。
在此之前,薛婳已经让夏雪将烤箱烧上了,作为预热。
第六步,将放入模具中的蛋液连同托盘一起放进烤箱中,加热。
烤蛋糕需要的温度在160摄氏度左右,若是用烤箱,直接就可以调出这个温度,但现在用的是木柴和土灶,温度就不容易控制了。
她估摸了下,用不大不小的火烤了一刻来钟。
土灶烤箱并不是密封的,所以烤的过程中香味会持续不断地散发出来,秋容深吸了一口:“好香啊!姑娘,蛋糕大概要多久才能好啊?”
薛婳发现,自己现在修行后味觉变得灵敏了许多,闻着食物的香味就能大致判断到底好了没有。
而此时,蛋糕的香味还没有到达顶峰。
“还得等上一会儿。”
某一个时刻,她的鼻子告诉她,蛋糕已经烤好了!
早一些,蛋糕还没有全熟,晚一些,蛋糕就会烤焦,此时不早不晚,刚刚好!
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